这鱼就是刺多，但味道还真鲜，用烤箱既卫生又安全，厨房油烟少了

昨天休息日，和朋友一起吃了火锅，看着锅里咕嘟咕嘟冒着热气，那热热乎乎的边聊边吃，很是惬意，很舒服。

和火锅天生是一对的是烧烤，这两个我都爱，都喜欢。既然已经吃了火锅，今天晚上就来安排烧烤吧，在家做一顿烧烤，想吃什么烤什么。

在家吃烧烤其实也比较省事，一台烤箱就能搞定，虽然与碳火烤出来的味道不大一样，但烤箱做出来的烧烤更卫生，更安全到是真的，而且家里还能少了很多油烟，厨房也更干净。

今天安排的烧烤料有肉、有菜、还有鱼，今天的重点就是这盘鱼，一盘烤鳞鲫鱼。鳞鲫鱼是我们这里吃烧烤的时候必点的一种鱼，它的个头不大，但味道很鲜，还有一个缺点就是刺多，吃的时候可得小心，但为了美味，小心点就是啦。

鳞鲫鱼烤之前要腌制一下，这样能够去掉鱼腥味，还能够有效的提鲜。给鱼去腥大家都知道用料酒，但还有一样调味料也是不可缺少的，它也能去腥提鲜，这就是白胡椒粉，其实它的妙用还有很多，等以后慢慢告诉你们。

那鳞鲫鱼到底要怎么烤呢？用多度合适呢？烤多久才合适呢？其实这些都不难，在下面的文章里都有一一详细说明。

对了，最后还有一点要提醒的就是，鳞鲫鱼的鱼刺比较多，吃的时候要慢一些，小心一些，细细品尝它的鲜味。烤鳞鲫鱼

食材：鳞鲫鱼1000克，料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，孜然粉适量，玉米油适量，葱姜适量

方法：

1. 鳞鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，再清洗干净，沥干水分，

2. 加入胡椒粉和料酒腌制30分钟，去腥味，

3. 大葱切片，姜也切片，

4. 腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀，这样更容易入味，再把葱片和姜片放到鳞鲫鱼的肚子里，

5. 烤盘上铺一张锡纸，再刷一层玉米油，鳞鲫鱼的表面也要刷一层玉米油，再抹上少许盐和孜然粉，摆放在烤盘里，

6. 烤箱不需要预热，直接230度，中层烤30分钟左右，

7. 先烤20分钟，再取出来翻面继续烤10分钟，

8. 时间到鳞鲫鱼就烤好了，鳞鲫鱼鱼不要烤得太久，不然肉质发干，容易失去鲜味。

石榴小语：

1. 鳞鲫鱼烤之前一定要先腌制一下，这样去除腥味再烤，味道就很鲜美了。

2. 鳞鲫鱼烤的时候，翻一下面会烤得更入味，更好吃，但时间也不宜过长，不然鳞鲫鱼的肉质会发干，鲜味不足。

看到这盘烤鳞鲫鱼你是不是已经动心了呢？那快点来试试吧，如果喜欢吃辣的，再撒些辣椒粉就更够味了。

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