其实美食在生活中可是必不可少的，尤其是一日三餐的主食，我相信很多人都很喜欢自己制作美食，一些菜肴可能会让许多人费尽了很多心思，只不过现在的美食也是各有千秋，相信很多朋友对美食的态度都是一样的，只要是一道美味的菜肴无论它的做法多么繁琐也会去制作它的，今天小编就给大家介绍一种美味菜肴，它就是红烧茄子，对于喜欢吃茄子的朋友这一篇可是福利，它作为一道主菜可是十分美味的而且还很下饭，赶紧一起来学习它，红烧茄子总不入味？教你一招，鲜香适口特下饭，大人小孩都喜欢。

首先准备食材：茄子2根、青椒1根、蒜适量、姜1块、葱末适量、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、淀粉半勺、白糖1勺、郫县辣酱1勺。

第1步：首先将准备好的茄子放在清水中洗干净。然后再把茄子洗干净之后就去皮将它切成条，当然也可以选择茄子不去皮，不去皮的话就得选择比较嫩的茄子。教你一招，可以在茄条上撒上一勺盐，接着就用筷子将它们一起搅拌均匀，等一会茄子它自己就会渗出很多的水，然后再戴上手套用手把茄子多余的水分渗出来就好了。

第2步：这时候要将葱姜蒜都放在清水中洗干净将它们切成末，蒜可以用刀面将它拍碎然后再切成末就好了，之后将青椒切成块放在大碗中备用。再准备醋1勺，酱油1勺，糖1勺以及淀粉1勺，将调料的所有原料都放到大碗里用筷子将它们调好，调好之后放在碗中备用。之后就可以将姜葱末分成两半，一半要放在锅中用，一半要放到酱汁中用。这时候看挤过水的茄子它会明显蔫了不少。

第3步：开火起锅，热锅之后往锅中倒入适量的食用油。等到油温热了之后就可以放入准备好的郫县辣酱，转小火低温将它炒出红油，如果油温很高的话就会把郫县辣酱炒糊。

第4步：等到郫县辣酱炒出红油之后，就可以把姜末以及葱末蒜末都放进锅中翻炒，用锅铲翻炒出香味之后就可以放入处理好的茄子。然后还得翻炒三到四分钟就可以放入青椒了，这时候放入青椒举要把调好的酱汁调料一起倒进去，以最快的速度翻炒一会，就可以盛出锅了。

看完红烧茄子的制作过程，想必让许多小可爱都已经开始迫不及待想要动手制作了，在制作的时候一定要注意一下火候，其实这道美食是非常好下饭的，而且它的做法并不复杂，只要看一下步骤就可以学会。想要尝试的朋友赶紧学会了，而且还可以在家人、朋友面前轻大展身手一番。他们一定会对你赞不绝口，红烧茄子总不入味？教你一招，鲜香适口特下饭，大人小孩都喜欢。喜欢这篇文章的朋友可以在文章下方点赞、评论、收藏，感谢朋友们的支持，期待我们下期再见！

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