这4道菜要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，暖心又暖胃
今日导读：“三菜一汤”自煮增强免疫力便当，咸派咖喱丸活力充满！这4道菜要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，暖心又暖胃！
近期被医生、营养师们赞许且增强免疫力的食材，在市场都相当抢手，除了葱姜蒜辣等辛香料外，咖喱、蕈菇和鸡肉，也都相当热门，不仅能吃到满满的蛋白质营养，还能轻松增加自体保护力。
近几年广受欢迎的姜黄，除了姜黄素（curcumin）可抗癌、抗氧化、抗发炎并预防失智，和咖喱一起制作也有独特的风味感。
加盛上好蛋白质来源之一的瘦肉或鸡肉一起煮成美味咖喱，忙碌的上班族们不但能一次做成大份量多吃几天。
多余的咖喱就算冷冻保存再覆热，风味口感也不会有太大的改变，对于疲于奔命张罗晚餐的人，或营养摄取不足的外食族，只要再多加蔬果一起煮，就是能兼顾健康与美味的百搭菜。
咖喱肉丸子
材料：
瘦绞肉350克、洋葱1/4颗、蛋半颗、盐1小匙、胡椒少许、太白粉30克、姜汁少许
粉料：
咖喱粉1大匙、太白粉30克
做法：
1.绞肉加洋葱末、盐、胡椒、太白粉和姜泥拌匀，摔打几下。
2.捏成丸子，放入滚水煮定形。
3.粉料混匀，将肉丸子表面裹上一层粉料，煎上色。
鸡蛋也是容易取得的蛋白质选择，只会炒蛋、水煮蛋或煎蛋的厨房新手，变化作法只要加进蕈菇和起司，立刻就能把乏味的鸡蛋轻松升级成宛如餐厅菜。
打成蛋汁时加入牛奶和美乃滋，直接提升蛋液里的湿润度，入锅煎也不易沾锅好上手，不用害怕手拙或煎坏。
只要煎到微焦出香就能起锅，像是没有派皮的西式咸派一样，看了就让人食欲大增。
就算带成便当再加热，湿润的菇菇滑蛋馅又能瞬间回复美味，成功率百分百。
菇菇咸派
材料：
蛋2颗、鸿禧菇1把、火腿2片、奶油起司50克、黑胡椒少许、美乃滋1大匙、牛奶100ml、盐少许
做法：
1.蛋加美乃滋、牛奶、盐打匀。
2.炒香鸿禧菇和火腿，加入蛋汁拌匀。
3.热锅放油，倒入蛋汁，放奶油起司，洒黑胡椒，煎熟。
为了爱美而常吃的鸡肉已经觉得好腻了时，不妨就改用南洋风做法，将鸡腿肉皮面朝下入锅煎，煎成焦脆金黄的诱人模样，再淋上以鱼露、糖和醋调成的南洋味酱汁。
爽口吃法淋上鸡腿就开动，但想再入味些的话，直接让酱汁与鸡腿在锅中焖煎到收汁，就是另一款喷香又甘咸的南洋风照烧鸡腿，开胃又下饭。
鱼露照烧鸡腿
材料：
鸡腿1只、鱼露1大匙、糖1大匙、醋1/2大匙
做法：
1.鸡腿切成适口的大小。
2.热锅放油，鸡皮朝下入锅煎至金黄色。
3.翻面煎一下，淋上拌匀的鱼露、糖和醋，盖上锅盖煎3分钟，掀开锅盖煎至收汁。
野菜豆乳锅
材料：
大白菜半颗、山茼蒿1把、鸿禧菇1把、杏鲍菇2根、油豆腐4个、豆腐皮4片、水700ml、无糖豆浆700ml、盐少许
做法：
1.将鸿禧菇以少许炒香，加大白菜、油豆腐、豆腐皮拌炒。
2.加入水、豆浆小火煮滚。
3.加盐调味，放山茼蒿煮熟。
