邵陽新聞網12月9日訊（通訊員 楊貴新）“紅薯加工成紅薯粉後，薯價要翻6倍，由每擔50無翻到300元。”12月7日，在隆回縣鴨田鎮鴨田村6組加工紅薯粉絲現場，師傅譚紹清邊加工邊說。

正在燒火的陳四金扳着手指頭算起細賬來，每百斤紅薯可加工紅薯粉溼粉30斤左右，產乾粉20斤，可生產出乾紅薯粉絲20斤左右，每斤紅薯粉絲16元至17元，每百斤紅薯產做可達320元至340元,如果只賣紅薯每百斤才50元。

他說去年產了六七百斤粉絲，賣了一萬多元；今年，因天氣原因，紅薯略有減產，只能產四五百斤紅薯粉絲，產值也有六七千元左右。

紅薯粉絲手工加工流程多，一般是四五戶湊集到一起抱團加工。首先把紅薯挖回來，洗乾淨，至少要洗六七遍才能把紅薯洗幹部；然後把紅薯到加工店磨成粉；到水井邊用紗布過濾，至少要過濾10遍以上，且必須用井水過濾；否則紅薯粉不白，加工粉絲時粉絲長結疤；一般是冬天洗薯洗粉，冬天水特別冷，有時感覺是冷到骨子裏似的；加工完粉後，曬粉，把紅薯粉曬乾。

加工粉絲至少要七八個人以上，一般是三四戶人一起加工，這樣纔可以相互幫忙。先在坪裏打一個大竈，架上一個大鍋，還要準備盆、竹杆等很多工具。準備就緒後，請師傅來加工。兩個人和粉，一個人燒火，一個人撈粉，兩人曬粉，一個人整理粉絲。燒火也是一門技術活，火勢要根據粉絲情況而定，火太猛不行，火燒得不旺也不行，都會影響粉絲質量。

加工粉絲是個體力活，用一手拿着加工粉絲的工具，另一隻手拿一塊毛巾用力敲打。紅薯粉的粗細根據拿粉瓢的高度而定，拿得越高，粉絲越細，拿得越低，粉絲越粗。一天下來，腰痠背痛，雙手又麻又疼。

師傅譚紹清，今年60歲，加工粉絲20多年了，技術最好，每天可加工五六斤粉絲，每斤加工費1.5元，每天可賺八九百元，每年僅加工紅薯粉絲可賺二三萬元。但太辛苫，沒人願意學。譚紹清說，昨天加工了500多斤，今天可加工600斤，明天準備休息一天。

種紅薯效益很可觀，不比水稻差，還容易管理一些。鴨田村四組譚四清說。薯加工成粉後，紅薯粉價格很好，用紅薯粉可做很多套菜。加工成粉絲後，價值更高。譚四清建議農村多發展紅薯產業，把紅薯粉絲做成一個大產業，是農村脫貧致富的首選產業。

（編輯：李金娟)

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