大雪後，我家迷上喫這肉，一次做好幾斤，隨喫隨取，冬天喫特省事
用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
大雪後，我家迷上喫這肉，一次做好幾斤，隨喫隨取，冬天喫特省事
民間有句俗語，叫作“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪後，家家戶戶都忙着醃製“鹹貨”。有人醃製臘肉、臘腸、臘魚、臘雞、臘鴨等，每家醃製方法和味道都不一樣，反正符合家人的口味就可以。醃製好的食物掛在屋檐下晾曬乾，以迎接新年，所以也稱得上冬日粒最應季的一道美味。
今天小廚就給大家分享手工腸的做法，方法和味道都是最好的，做好不僅可以放一個冬天，隨喫隨取特方便。喫的時候，可以煎着喫、烤着喫，還可以搭配蔬菜一起炒，味道都非常不錯，營養美味，簡單又下飯。那麼下面香腸就給大家分享一下手工腸的詳細的做法，喜歡的不妨收藏做起來吧。
【手工腸】
食材：豬後腿肉500克，五香粉1小勺，清水40克，鹽1勺，澱粉20克，白糖1勺，白酒10克，蜂蜜10克，生抽10克，黑胡椒碎2小勺，腸衣2根，紅曲粉1小勺。
製作方法：
步驟一：首先把豬肉切成小塊，豬肉要選購3分肥，7分瘦的纔好喫。
步驟二：把切好的豬肉放入廚師機中絞碎，結束後用刮刀將廚師機裏的食材刮下來。
步驟三：加入食鹽、白糖、黑胡椒碎、紅曲粉、五香粉、清水、澱粉、白酒、生抽調味。
步驟四：攪拌均勻醃製30分鐘備用。
步驟五：腸衣用清水浸泡1個小時，再用清水沖洗乾淨，套在廚師機灌腸器上，末端打結，醃製好的肉餡放入灌腸器灌腸。
步驟六：全部灌好後用棉線綁一節節，然後用牙籤再每節腸上扎3-5個小孔，掛在陰涼通風處晾乾水分。
步驟七：晾乾水分的手工腸冷水下鍋，全程小火煮上20分鐘左右。
步驟八：煮好的手工腸可以煎着喫，還可以烤着喫，口感佳味道好，喜歡喫香腸的朋友們，不妨試試自己動手做起來吧！
小提示：
1、選購豬後腿肉，3分肥7分瘦的口感更佳。
2、我用的是羊腸衣，腸衣用豬腸衣或羊腸衣都可以，豬腸衣成品會比較粗，這個根據個人喜好選擇即可。
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