蜂蜜，是一种出现已久的甜物质原料，早就在古代，便有诗人对蜂蜜作诗赞颂，“日长坐觉非尘世，庭桧花开蜂蜜香”，可见蜂蜜不单单甜，而且气味也很香。蜂蜜，是由很多蜂蜜经过采集花蜜或植物上的蜜露或代谢物作为原料，经过蜜蜂体内多种转化，再由工蜂把转化后的花蜜或代谢物储存到巢穴中，再用蜂蜡密封起来。

经过大约半个月的时间反复酝酿变成为了天然的甜物质。由于含有我们人体所需要的维生素、矿物质和氨基酸，具有非常不错的食用价值。因此，作为人类的我们，自然就视这种珍贵的物质为宝贝。但是由于蜂蜜的制作时间比较漫长，蜜蜂采集花蜜，每酿造1公斤，蜜蜂就需要进行几万次的来回采集，因此，天然的蜂蜜也就更加珍贵了。

现在科技进步了，不少人把养蜜蜂作为经济来源，而造就了不少养蜂户。但是，却有少量的不良商家为了利益，制作出假的蜂蜜，以假充真来牟利。一般人真的很难分辨出自己买的到底是真蜂蜜还是假蜂蜜。在我爱人的娘家就有一些养蜂户，我还特意跑去咨询了怎么鉴别真假蜂蜜，顺便也买了一些回来，今天为大家分享“4招”鉴别真假蜂蜜的技巧吧。

第一招：看泡沫

首先把适量的蜂蜜加入到一个水瓶中，然后加入等量的清水，接着把水瓶的盖子拧紧，然后使劲上下摇晃瓶子，使蜂蜜和清水融合，这个时候，就可以看到，瓶子上有不少的泡沫，这就说明蜂蜜是真的。因为蜂蜜中含有转化酶，和水混合在一起的时候，会失去活性而产生气泡。也说明了蜂蜜含有的果糖非常多，产生的泡沫更细腻丰富。一般泡沫越多，消失时间越长，那么这蜂蜜就是真的了。假的蜂蜜不会有气泡的，即使有也是很少，因为这些假蜂蜜可能是加上勾兑而成的，因此泡沫很少也不奇怪。

第二招：看拉丝

真的蜂蜜，容易出现丝的状态，也就是说，用工具把蜂蜜蘸上一些，然后看看蜂蜜会不会向下掉落的过程中出现“蜜丝”。一般真的蜂蜜，“蜜丝”会比较长，而且很透彻，因为真蜂蜜的浓稠度比较高，而且含有蛋白质胶体、糊精、树胶，拉断以后会自动收缩回到原位。而假蜂蜜是很难做到这一点的。

第三招：看形状

真的蜂蜜滴于纸巾上，如果形状是半珠型，并且不会被纸巾吸收到，那么说明就是真的蜂蜜了。因为真的蜂蜜有多种的蛋白质，以胶质物质存在，难以穿透纸巾，而纸巾亦难以吸收到水分。假的蜂蜜，很容易就会变成一滩液体，并且不断扩散开。

第四招：看融合

蜂蜜大部分是单糖，而且如果纯度高的话，加入清水后，蜂蜜会快速沉淀，需要搅拌才能融合在一起。如果是假的蜂蜜，一般只要加入清水后，不经过搅拌，也很容易融合在一起。

其实还有很多办法来辨别真假蜂蜜，比如把蜂蜜放入冰箱里，温度变低后，容易出现结晶等等。大家还有什么方法辨别真假蜂蜜呢？不妨分享一下哦。

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