蜂蜜，是一種出現已久的甜物質原料，早就在古代，便有詩人對蜂蜜作詩讚頌，“日長坐覺非塵世，庭檜花開蜂蜜香”，可見蜂蜜不單單甜，而且氣味也很香。蜂蜜，是由很多蜂蜜經過採集花蜜或植物上的蜜露或代謝物作爲原料，經過蜜蜂體內多種轉化，再由工蜂把轉化後的花蜜或代謝物儲存到巢穴中，再用蜂蠟密封起來。

經過大約半個月的時間反覆醞釀變成爲了天然的甜物質。由於含有我們人體所需要的維生素、礦物質和氨基酸，具有非常不錯的食用價值。因此，作爲人類的我們，自然就視這種珍貴的物質爲寶貝。但是由於蜂蜜的製作時間比較漫長，蜜蜂採集花蜜，每釀造1公斤，蜜蜂就需要進行幾萬次的來回採集，因此，天然的蜂蜜也就更加珍貴了。

現在科技進步了，不少人把養蜜蜂作爲經濟來源，而造就了不少養蜂戶。但是，卻有少量的不良商家爲了利益，製作出假的蜂蜜，以假充真來牟利。一般人真的很難分辨出自己買的到底是真蜂蜜還是假蜂蜜。在我愛人的孃家就有一些養蜂戶，我還特意跑去諮詢了怎麼鑑別真假蜂蜜，順便也買了一些回來，今天爲大家分享“4招”鑑別真假蜂蜜的技巧吧。

第一招：看泡沫

首先把適量的蜂蜜加入到一個水瓶中，然後加入等量的清水，接着把水瓶的蓋子擰緊，然後使勁上下搖晃瓶子，使蜂蜜和清水融合，這個時候，就可以看到，瓶子上有不少的泡沫，這就說明蜂蜜是真的。因爲蜂蜜中含有轉化酶，和水混合在一起的時候，會失去活性而產生氣泡。也說明了蜂蜜含有的果糖非常多，產生的泡沫更細膩豐富。一般泡沫越多，消失時間越長，那麼這蜂蜜就是真的了。假的蜂蜜不會有氣泡的，即使有也是很少，因爲這些假蜂蜜可能是加上勾兌而成的，因此泡沫很少也不奇怪。

第二招：看拉絲

真的蜂蜜，容易出現絲的狀態，也就是說，用工具把蜂蜜蘸上一些，然後看看蜂蜜會不會向下掉落的過程中出現“蜜絲”。一般真的蜂蜜，“蜜絲”會比較長，而且很透徹，因爲真蜂蜜的濃稠度比較高，而且含有蛋白質膠體、糊精、樹膠，拉斷以後會自動收縮回到原位。而假蜂蜜是很難做到這一點的。

第三招：看形狀

真的蜂蜜滴於紙巾上，如果形狀是半珠型，並且不會被紙巾吸收到，那麼說明就是真的蜂蜜了。因爲真的蜂蜜有多種的蛋白質，以膠質物質存在，難以穿透紙巾，而紙巾亦難以吸收到水分。假的蜂蜜，很容易就會變成一灘液體，並且不斷擴散開。

第四招：看融合

蜂蜜大部分是單糖，而且如果純度高的話，加入清水後，蜂蜜會快速沉澱，需要攪拌才能融合在一起。如果是假的蜂蜜，一般只要加入清水後，不經過攪拌，也很容易融合在一起。

其實還有很多辦法來辨別真假蜂蜜，比如把蜂蜜放入冰箱裏，溫度變低後，容易出現結晶等等。大家還有什麼方法辨別真假蜂蜜呢？不妨分享一下哦。

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