冬天，没有食欲的时候，用西葫芦炒肉片，炒一盘简简单单的家常小炒还是很不错的。既鲜美好吃还可以补充营养了，而且西葫芦3块钱1斤还是蛮便宜的，所以这道荤素搭配的菜是我家餐桌上出镜率很高的一道菜。

西葫芦又叫生瓜、倭瓜，口感鲜嫩，富含维生素C、葡萄糖、蛋白质、钙等营养物质，常食用西葫芦有清热利尿、增强免疫力的好处，冬季天干物燥，可以适当给家人多吃点这种蔬菜，帮助家人平安度过冬季。

西葫芦炒肉片，是一道非常常见的家常菜，不过要想让这道菜更加好吃，挑选猪肉和炒肉片的方法都是重要的一部分。有人说肉片炒不好会觉得油腻不好吃，这话不假，如何炒肉片不油腻还能更香呢？来看看我分享的这道菜做法，你就知道该怎么做了。

食材准备：西葫芦一个、猪肉300克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉少许、盐1小勺、鸡精少许、蒜头3粒、葱1棵、生抽2小勺、醋1小勺、干辣椒4个

烹饪方法：1、先准备好西葫芦和猪肉等食材，猪肉建议用这种三分肥七分瘦的猪肉，或者用五花肉。西葫芦建议挑选个小鲜嫩的，带种子的西葫芦老了，口感要差许多。这两种颜色的菜椒没有辣味，只是起到装饰效果，如果喜欢辣口，可以全部换成红干椒。

2、将热水洗干净的猪肉，先肥瘦分开，然后切成薄薄的片状，注意别切太厚。

3、再将两种颜色的菜椒去掉种子后，再削成滚刀块或切丝备用。红干椒剪成小段、蒜头剥皮后切成片状，葱切成小段。

4、锅中烧开水，放入猪肉片焯水4分钟后捞出来。肉片焯水，可以去除油腻，而且回锅炒一炒，味道更香。

5、先将肥的肉片放入锅里炒出猪油来，最好炒至两面金黄，再放入瘦的猪肉片、蒜片、红干椒、生抽，开大火爆炒3分钟。

6、炒至肉片上色均匀，即可。

7、然后再放入西葫芦、盐、鸡精、醋，开大火爆炒1分钟。

8、再加入两种颜色的菜椒，继续大火爆炒3分钟左右。

9、炒至西葫芦和辣椒都断生变色后，撒入胡椒粉、葱花翻匀，即可关火装盘了。

这道好吃的家常菜就做出来了，大家学会了吗？

再多啰嗦两句：1、炒这道菜肉片焯水再炒，吃起来不油腻又香。2、建议开大火爆炒，味道更香。

这道菜做法就给大家分享到这里了，在烹饪方法上，你还有不同的更好方法吗？欢迎来这里交流分享。喜欢这道菜谱，辛苦点赞、分享、收藏、关注我，再次谢谢大家的支持。

相关文章