冬天，沒有食慾的時候，用西葫蘆炒肉片，炒一盤簡簡單單的家常小炒還是很不錯的。既鮮美好喫還可以補充營養了，而且西葫蘆3塊錢1斤還是蠻便宜的，所以這道葷素搭配的菜是我家餐桌上出鏡率很高的一道菜。

西葫蘆又叫生瓜、倭瓜，口感鮮嫩，富含維生素C、葡萄糖、蛋白質、鈣等營養物質，常食用西葫蘆有清熱利尿、增強免疫力的好處，冬季天乾物燥，可以適當給家人多喫點這種蔬菜，幫助家人平安度過冬季。

西葫蘆炒肉片，是一道非常常見的家常菜，不過要想讓這道菜更加好喫，挑選豬肉和炒肉片的方法都是重要的一部分。有人說肉片炒不好會覺得油膩不好喫，這話不假，如何炒肉片不油膩還能更香呢？來看看我分享的這道菜做法，你就知道該怎麼做了。

食材準備：西葫蘆一個、豬肉300克、青椒1個、紅椒1個、胡椒粉少許、鹽1小勺、雞精少許、蒜頭3粒、蔥1棵、生抽2小勺、醋1小勺、幹辣椒4個

烹飪方法：1、先準備好西葫蘆和豬肉等食材，豬肉建議用這種三分肥七分瘦的豬肉，或者用五花肉。西葫蘆建議挑選個小鮮嫩的，帶種子的西葫蘆老了，口感要差許多。這兩種顏色的菜椒沒有辣味，只是起到裝飾效果，如果喜歡辣口，可以全部換成紅幹椒。

2、將熱水洗乾淨的豬肉，先肥瘦分開，然後切成薄薄的片狀，注意別切太厚。

3、再將兩種顏色的菜椒去掉種子後，再削成滾刀塊或切絲備用。紅幹椒剪成小段、蒜頭剝皮後切成片狀，蔥切成小段。

4、鍋中燒開水，放入豬肉片焯水4分鐘後撈出來。肉片焯水，可以去除油膩，而且回鍋炒一炒，味道更香。

5、先將肥的肉片放入鍋裏炒出豬油來，最好炒至兩面金黃，再放入瘦的豬肉片、蒜片、紅幹椒、生抽，開大火爆炒3分鐘。

6、炒至肉片上色均勻，即可。

7、然後再放入西葫蘆、鹽、雞精、醋，開大火爆炒1分鐘。

8、再加入兩種顏色的菜椒，繼續大火爆炒3分鐘左右。

9、炒至西葫蘆和辣椒都斷生變色後，撒入胡椒粉、蔥花翻勻，即可關火裝盤了。

這道好喫的家常菜就做出來了，大家學會了嗎？

再多囉嗦兩句：1、炒這道菜肉片焯水再炒，喫起來不油膩又香。2、建議開大火爆炒，味道更香。

這道菜做法就給大家分享到這裏了，在烹飪方法上，你還有不同的更好方法嗎？歡迎來這裏交流分享。喜歡這道菜譜，辛苦點贊、分享、收藏、關注我，再次謝謝大家的支持。

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