每周吃1盘菠菜炒鸡蛋，相当于生吃10个西红柿，可惜很少有人知！

鸡蛋炒菠菜是一道传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值：食用菠菜可以''通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥''， 含水量高(90%~93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。

菠菜炒鸡蛋

材料

菠菜300克，鸡蛋150克，葱50克，姜20克，蒜30克

做法

1.菠菜洗净沥干水分，切成小段。

2.鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀，切好姜粒和蒜瓣。

3.热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。

4.重新热锅放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒软后加少许盐调味， 将鸡蛋倒入炒匀就好了。

菠菜炒鸡蛋的营养价值丰富，你爱吃吗？

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（以上图片来自网络）#菠菜#炒鸡蛋#鸡蛋收藏

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