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苹果是我们生活中常见的水果，在很多人心中有着“一天一苹果，医生远离我”的地位；苹果和鸡蛋这两种看似不搭边的食物碰撞在一起会是什么样子呢？今天小易就来分享苹果和鸡蛋的新吃法，来看看吧！

所需食材：

苹果，鸡蛋、酵母3克、白糖15克、普通面粉375克、炼乳、彩色糖针

制作步骤：

第一步：把苹果清洗干净，去除表面不好的皮，然后切成小块，再放入料理机中；接着把鸡蛋也打进来，用料理机一起搅成细腻的糊糊，倒入大碗中备用（视频中一共得到400克糊糊）。

第二步：往糊糊中加入3克酵母和15克白糖，搅匀化开后，再分次加入375克普通面粉，每次加入面粉，都要搅拌均匀后再加下一次面粉，浓稠度可以用筷子夹起即可；接着盖上盖子让面糊醒发。视频中把碗盖上保鲜膜。放入烤箱发酵醒发了40分钟。

第三步：取出醒发好的面糊搅匀排气；然后在碗中抹上一层薄薄的油（如果容器本身就是不粘的，可以不用抹油），再把面糊盛进来并铺平，让它继续发酵，待体积明显变高。面糊变得松松鼓鼓的即可。

第四步：把发酵好的面糊放入蒸笼里，锅里加入多一点的清水，水开计时蒸35分钟，再焖3分钟即可开盖；取出后稍微放凉即可脱模。

第五步：在蒸好的发糕表面抹上一层炼乳，再撒上少许彩色糖针点缀，好看又好吃的发糕就出炉了。

制作关键点：

面粉的吸水性不同，加入的面粉数量可能略有不同，可以根据面糊的实际情况稍作调整。

这样做出来的发糕用来做早餐或者下午茶都是很不错的选择哦！入口甜蜜又暄软，就连不爱吃苹果的人都爱上这个味道，而且做法简单，手不沾面就能做，不妨试试哦！

本期苹果鸡蛋新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月19日的视频制作，我们下期见。

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