用市售普通八连杯酸奶做，比豆腐还嫩的酸奶蛋糕，云朵般轻盈！
用料
鸡蛋3个
普通酸奶（市售8连杯那种）130g
玉米油30g
低筋粉45g
玉米淀粉20g
糖粉40g
用市售普通八连杯酸奶做比豆腐还嫩的酸奶蛋糕，云朵般轻盈的做法
酸奶中加入玉米油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
倒入过筛后的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了
蛋白分3次加入糖粉，打发到提起打蛋器呈现大弯钩状态，蛋白就打发好了将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀
再将以上面糊倒回到蛋白中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
6寸椭圆形芝士模具底部放油纸备用，将蛋糕糊倒入模具中8-9分满，端起模具轻震几下，震出气泡。
11寸烤盘中加入一半高的水（30-35度左右的水），预热130度，将模具放入后转120度，中下层，75分钟，剩余5分钟视上色程度温度调至140-150度，时间到后在烤箱焖一刻钟出炉，不容易遇冷回缩，出炉后轻震几下后脱模
很细腻轻盈
小贴士
我这个因为鸡蛋个大蛋糊多了，多余的倒入一个纸杯中。烘烤时间到后在烤箱焖一刻钟出炉，不容易遇冷回缩，出炉后轻震几下后脱模
