時間過得真快，轉眼間就到了大雪節氣。“夜深知雪重，時聞折竹聲。”大雪是冬季的第三個節氣，此時節，降溫幅度更大，天氣也越來越冷，下雪的可能性也比“小雪”節氣時更大了。俗話說：“冬令進補，開春打虎”，大雪節氣是進補的好時節。專家建議，進補時注意“去寒就溫”，宜多喫些溫養散寒的食物，而羊肉一直以來就是冬季禦寒和進補的上佳美食。冬季喫羊肉，抵禦風寒的同時，又可滋補身體，可謂一舉兩得。但是喫羊肉進補並不是你想喫就能喫的，如果喫錯了，不僅起不到補身的效果，反而會傷了健康。那麼，喫羊肉要注意什麼呢？

羊肉卷

喫羊肉進補，這6個注意事項一定要知道

1、不能過量喫羊肉

羊肉中富含蛋白質，消化後產生的熱量多，本身就屬於高熱量食物，並且在消化的過程中會消耗體內大量的水分。有些喫完羊肉後會感覺口乾煩渴、渾身燥熱、大便乾燥等情況，嚴重者還會引起失眠、情緒暴躁，故而羊肉一次不能喫太多。我國膳食指南推薦每天食用畜禽肉類 50～75克，也就是二兩多點，一盤涮羊肉可能就超標了。

羊肉

2、搭配涼性食物

羊肉是熱性食物，有溫中健脾、暖胃驅寒、益腎壯陽等功效，適用於腰膝痠軟冷痛、畏寒、脾胃虛寒、身體瘦弱、食慾不振等人羣。但是羊肉多喫容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。所以，烹飪羊肉建議搭配一些性味平涼的食物，如豆腐、冬瓜、白蘿蔔、白菜、菠菜、黃瓜等，能起到清熱、去火、解毒的作用。

3、陰虛體質不宜喫羊肉

陰虛體質的人常伴有口乾咽燥、失眠多夢、心火旺、手腳易熱易出汗、大便乾燥、小便赤短等症。此類人本就容易上火，日常飲食中應多喫一些滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、山藥、黑芝麻、鴨肉、桑葚等。而羊肉是溫性食物，有溫中益氣補虛的作用，陰虛的人不宜多喫，以免加重陰虛症狀。

羊肉卷

4、熱性病患者別喫羊肉

羊肉是一種溫熱性食物，患有牙齦腫痛、扁桃體發炎、痔瘡、咽喉腫痛、目赤腫痛、口苦等症的人應該少喫或儘量不喫。

5、痛風患者不能喫羊肉

痛風屬於代謝性疾病，不管是急性發作期還是慢性期，都應長期控制嘌呤含量高的食物。羊肉中含有的嘌呤成分還是比較高的，尤其是羊肉火鍋。嘌呤進入人體，經過代謝之後會產生過多的尿酸，引起體內尿酸含量過高，容易誘發關節痛風。

羊肉卷

6、肝病患者不宜多喫羊肉

羊肉中含有大量蛋白質，儘管肝病患者需要高蛋白來加速肝臟的修復，但是羊肉中同時也含有較多脂肪，食用太多會加重肝臟的負擔，影響肝臟的代謝功能。另外，羊肉是大熱性的食物，喫多了可引起肝火旺盛、肝陽上亢，進而導致病情反覆。

除此之外，健康喫羊肉，烹飪方法也很重要。

燉、燜、蒸三種做法可以最大限度地保證營養不丟失，原汁原味，滋補效果最佳。

涮羊肉可以說是冬季最爲常見的一種喫法。但需要注意的是，很多人爲了追求鮮嫩的口感，放入火鍋中稍微焯燙一下就開喫了，羊肉根本沒煮透，這樣很容易感染寄生蟲、致病菌。

爆炒、烤、炸等由於烹飪溫度過高，營養損失最嚴重，油脂、熱量也很大，更易引起上火。

蔥爆羊肉

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。