草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

最近事情比较多，一天之内跑东跑西跑南跑北，结果跑出了感冒，人懒懒的，特没劲。

从喉咙往下，好像有一股火气在往上串，串得人很难受，于是就想吃清凉的东西。

回家路上，刚好碰到一对夫妻在削马蹄卖。想起小时候妈妈经常买马蹄，回来清洗干净后白煮，煮完也不削皮，直接用嘴巴啃去皮后吃，这应该是最朴素的吃法。

妈妈总说，马蹄清凉泻火，顾脾胃，杀疳疾，多吃百利而无一害。而马蹄的口感微甜脆爽，生吃已然很美味，熟了也别有风味。

这么想着，就买了一斤的马蹄。如今的马蹄都是削好了卖的，据说皮上有很多寄生虫，削皮省去了很多麻烦。

今天就想用马蹄来煮水喝，特别简单，但实在好。

【马蹄枸杞汤】

一、准备食材：

马蹄8颗、枸杞若干。

马蹄也叫荸荠，水生植物，可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

枸杞有养肝、滋肾、润肺的作用，能补虚益精，清热明目。

二、烹饪过程：

1、削皮后的马蹄容易氧化变黄，所以买回家应该泡在清水里。

2、马蹄冷水下锅，熬煮15分钟；

枸杞清洗干净后，待马蹄要起锅之前放入，不用一起熬煮，稍加浸泡即可。

如此简单便捷，不用添加任何糖之类，马蹄汤天然微甜，特别爽口。

而喝完汤，干掉马蹄后，整个人神清气爽，不要太好了。

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