草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

最近事情比較多，一天之內跑東跑西跑南跑北，結果跑出了感冒，人懶懶的，特沒勁。

從喉嚨往下，好像有一股火氣在往上串，串得人很難受，於是就想喫清涼的東西。

回家路上，剛好碰到一對夫妻在削馬蹄賣。想起小時候媽媽經常買馬蹄，回來清洗乾淨後白煮，煮完也不削皮，直接用嘴巴啃去皮後喫，這應該是最樸素的喫法。

媽媽總說，馬蹄清涼瀉火，顧脾胃，殺疳疾，多喫百利而無一害。而馬蹄的口感微甜脆爽，生喫已然很美味，熟了也別有風味。

這麼想着，就買了一斤的馬蹄。如今的馬蹄都是削好了賣的，據說皮上有很多寄生蟲，削皮省去了很多麻煩。

今天就想用馬蹄來煮水喝，特別簡單，但實在好。

【馬蹄枸杞湯】

一、準備食材：

馬蹄8顆、枸杞若干。

馬蹄也叫荸薺，水生植物，可做水果生喫，又可做蔬菜食用。

枸杞有養肝、滋腎、潤肺的作用，能補虛益精，清熱明目。

二、烹飪過程：

1、削皮後的馬蹄容易氧化變黃，所以買回家應該泡在清水裏。

2、馬蹄冷水下鍋，熬煮15分鐘；

枸杞清洗乾淨後，待馬蹄要起鍋之前放入，不用一起熬煮，稍加浸泡即可。

如此簡單便捷，不用添加任何糖之類，馬蹄湯天然微甜，特別爽口。

而喝完湯，幹掉馬蹄後，整個人神清氣爽，不要太好了。

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