八分钟快手酸菜鱼,比外卖的实惠多了
今天下班有点晚,买了条雄鱼和调料包就回家了。我们附近的菜市场连草鱼都没有了,更别提没有刺的鲈鱼了,唉。不过就是刺多点,也一样好吃
以前我是自己用酸菜加辣椒炒出香味来,再加开水煮开,然后下鱼片吃。味道淡一些,但是也很好吃。后来朋友推荐酸菜调料包,我发现味道更浓郁,而且省时省力,太忙的时候,真是超级好用,每个人都说好吃。
看看我怎么八分钟搞定一道好吃的酸菜鱼吧!
材料:
雄鱼一条22块钱,太急了忘记问多少一斤了。看着一斤多吧。
酸菜调料包350克
辣椒,姜片,葱花适量。
1.雄鱼我用了两块大的鱼肉,鱼骨和鱼头留着炖汤喝。菜市场帮忙把鱼肉剔出来的。回家冲洗一下,一分钟片好鱼片。我的刀工不太行,勉强吧。
2.酸菜鱼调料包里有腌鱼粉,撒在鱼肉上,腌制五分钟左右。如果没有的话就用生粉,蛋清,胡椒粉腌制。
3.腌鱼肉的同时。锅里油烧热,放入酸菜包里的酸菜,炒制一分钟,炒出香味来,我还加了点辣椒,辣椒可以不加。
4.酸菜炒好了,就加开水煮开,煮3-5分钟,然后加入调料酱包,会让汤汁更浓郁。不需要加额外的调料了。简单。
5.加入腌制好的鱼片。
6.煮几分钟鱼肉就熟了。我大概煮了2分钟吧。
盛出来。撒上葱花。搞定