用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“簡單又好喫的家常米線的做法”。“家常米線怎麼做好喫？大廚教你最簡單的做法，鮮香美味，太過癮了”。#教你學做家常菜#

走在大街小巷，在老遠就總能聞到那似有似無的米線的醬香味道，確實，爽滑彈牙，勁道不膩，口口鮮香，既保留了大米的營養，還平添了各種各樣百喫不膩的口感，難怪深受喫貨們的喜愛，從原本普普通通的一道雲南小喫，風靡整個大江南北，幾乎讓街頭巷尾處處可見那一家家的米線館。

原本對外面的米線心動不已，三五天總要喫上那麼一碗，可不小心看到大廚在澆頭之前滿滿一大勺的雞精和味精之後，瞬間興致全無，或許是眼不見爲淨吧，見到了也就打破了那一份美好，從此後，再喫米線，都是親自下廚，健康又實惠，好喫還不貴。

要問米線怎麼做好喫又簡單，那還要屬家常米線，番茄加上甜麪醬熬煮的湯汁，醬香濃郁，酸爽開胃，輕鬆就能讓胃口大開。肉丸和胡椒粉的組合，堪稱絕配，提鮮提味，湯汁香濃。那一抹綠色的葉菜豐富色彩養眼的同時，還有助於消化，最後，點綴少許的香菜葉，提香提色，堪稱完美。

當然，哪怕再普通的美食想要做出地道好喫的口感，也是需要掌握一定的技巧和訣竅的。就拿今天分享的這道簡單又好喫的家常米線來說，米線煮多久才能熟或者口感最佳？先煮米線還是先煮菜？米線的澆頭怎麼做？別看都是不起眼的小問題，但大廚告訴我們，只有掌握了這些竅門才能輕鬆做出衆口稱讚的美味。具體來說，要使做出的家常米線好喫又簡單，需要掌握以下三個方面的竅門：

小竅門一：米線煮八分鐘就能熟

可能許多小夥伴還不知道米線是怎麼製作的，它是將蒸好的米飯碾壓成泥狀，然後擠壓成線條狀的米線，然後再晾乾，所以，米線本身就是熟的，我們再烹製的米線，只是將之煮至最適宜的口感。如果比較喜歡勁道些的米線口感，可以事先將米線泡軟，然後入沸水鍋中稍微煮個三分鐘即可，如果是幹米線直接煮，水沸騰後煮八分鐘，此時米線口感最佳。

小竅門二：先煮米線後煮菜

曬乾的米線比較硬，也難煮軟，所以，我們要先煮米線，並且，米線入鍋煮個三分鐘，稍微變軟後，撈出，重起鍋再煮，這樣可以將米線表面附着的灰塵去掉，且煮米線的水還可以焯燙丸子和青菜，一舉多得不浪費。

小竅門三：米線的澆頭是決定這碗米線品質的關鍵

經常有廚友問家常米線的澆頭怎麼做？其實，米線最基礎的口感無非是酸爽和醬香，通過番茄和甜麪醬的熬煮即可輕鬆達到，當然，還可以適當的加些蠔油、生抽、蝦米、香菇等，可以讓做出的澆頭更加的香濃四溢，怎麼喫都不過癮。

好了，關於家常米線怎麼做好喫又簡單的做法竅門就分享到這，希望對廚友們有所幫助。廚房小白也不用擔心，下面還有米線的家常做法的詳細教程，跟着步驟做，保你也能輕鬆做出全家都愛喫的家常米線。

食材：米線、香菇雞肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水雞蛋、薑絲、甜麪醬、蠔油、白胡椒粉、生抽、食鹽、食用油

家常米線的做法步驟：

1、取一把幹米線，現喫現煮，依飯量而定；

2、菊花菜掰開，淘洗乾淨；

3、西紅柿洗淨，切成塊；

4、香菜葉洗淨後切碎；

5、燒一鍋熱水，下入米線，煮三分鐘後撈出；

6、淨鍋，重新燒一鍋熱水，水沸騰後放入米線，大火煮兩分鐘，轉中火繼續燜煮六分鐘；

7、將煮好的米線盛於碗中；

8、菊花菜放入煮米線的水中，焯燙熟，撈出，擺放於米線上；

9、香菇雞肉丸放入沸水中焯燙後撈出，用清水沖洗一下；

10、熱油鍋，放入薑絲爆香後，加入番茄，炒出紅油，加入甜麪醬或豆瓣醬和少許白糖，炒出香味；

11、加入香菇雞肉丸，其他肉丸子也可，調入少許的白胡椒粉，翻炒一下；

12、加入足量的開水，大火煮開，開水的量依據米線的量來定；

13、放入一勺蠔油、一勺生抽，蓋上鍋蓋，用中小火燉五分鐘左右；

14、能聞到濃郁的醬香味道，調入適量的食鹽，澆頭就做好了；

15、煮好的白水雞蛋剝去外殼，放在米線上，再撒入少許香菜碎，澆上澆頭也就是湯汁，鮮香美味、簡單又好喫的家常米線就做好了，喫起來不要太過癮哦。

好了，朋友們，今天關於“家常米線怎麼做好喫又簡單的做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裏，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！