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现在的人不喜欢在家吃早餐，很大一个原因应该就是太费时间了吧？今天小易带着一根玉米和两个鸡蛋，和大家分享一个快手、健康、美味的早餐饼做法，蓬松又柔软，配上一碗豆浆或者一份热牛奶，开启暖暖的一天。

所需食材：

玉米1根、鸡蛋2个、酵母3克、白糖20克、普通面粉、白芝麻、

制作步骤：

第一步：把玉米粒用手剥下来放入盘中，再打入两个鸡蛋，一起倒入破壁机中打成细腻的糊糊，倒入大碗中。破壁机的底部会粘连很多糊糊，加入少许温水，一起倒出来备用。

第二步：往玉米糊中加入3克酵母、20克白糖，充分拌匀融化；然后再分次加入少许普通面粉，边加边搅拌，面糊状态比较浓稠即可；最后盖上盖子，把面糊放到温暖的地方，醒发至两倍大（视频中醒发了一个半小时）。

第三步：取出醒发好的面糊，用筷子搅拌排气；然后把面糊装进保鲜袋（也可以是裱花袋）中，剪去一个角备用。

第四步：电饼铛或者平底锅预热刷油，正方形的模具内侧也刷上油，再放入电饼铛中；然后把面糊挤进模具中（面糊只要挤到模子的1/3处即可，随着温度的升高，面糊会二次发酵地更高），再撒上少许白芝麻，盖上盖子烙至底面金黄即可翻面，继续烙至定型即可脱模。把玉米饼的边缘都烙至金黄即可出锅。

第五步：如果没有模具，也可以直接把面糊挤成小圆形放入锅中，再撒上少许白芝麻点缀，烙至两面金黄即可出锅。

制作关键点：

醒发的时间和温度有关，温度越高醒发时间越短，温度越低醒发时间越长。

玉米和鸡蛋都是公认的健康食物，稍微花点时间，一份简单的快手早餐就做好了！你也快来试试，让自己的早餐多一份健康的选择吧！

本期金汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月20日的视频制作，我们下期见。

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