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現在的人不喜歡在家喫早餐，很大一個原因應該就是太費時間了吧？今天小易帶着一根玉米和兩個雞蛋，和大家分享一個快手、健康、美味的早餐餅做法，蓬鬆又柔軟，配上一碗豆漿或者一份熱牛奶，開啓暖暖的一天。

所需食材：

玉米1根、雞蛋2個、酵母3克、白糖20克、普通麪粉、白芝麻、

製作步驟：

第一步：把玉米粒用手剝下來放入盤中，再打入兩個雞蛋，一起倒入破壁機中打成細膩的糊糊，倒入大碗中。破壁機的底部會粘連很多糊糊，加入少許溫水，一起倒出來備用。

第二步：往玉米糊中加入3克酵母、20克白糖，充分拌勻融化；然後再分次加入少許普通麪粉，邊加邊攪拌，麪糊狀態比較濃稠即可；最後蓋上蓋子，把麪糊放到溫暖的地方，醒發至兩倍大（視頻中醒發了一個半小時）。

第三步：取出醒發好的麪糊，用筷子攪拌排氣；然後把麪糊裝進保鮮袋（也可以是裱花袋）中，剪去一個角備用。

第四步：電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，正方形的模具內側也刷上油，再放入電餅鐺中；然後把麪糊擠進模具中（麪糊只要擠到模子的1/3處即可，隨着溫度的升高，麪糊會二次發酵地更高），再撒上少許白芝麻，蓋上蓋子烙至底面金黃即可翻面，繼續烙至定型即可脫模。把玉米餅的邊緣都烙至金黃即可出鍋。

第五步：如果沒有模具，也可以直接把麪糊擠成小圓形放入鍋中，再撒上少許白芝麻點綴，烙至兩面金黃即可出鍋。

製作關鍵點：

醒發的時間和溫度有關，溫度越高醒發時間越短，溫度越低醒發時間越長。

玉米和雞蛋都是公認的健康食物，稍微花點時間，一份簡單的快手早餐就做好了！你也快來試試，讓自己的早餐多一份健康的選擇吧！

本期金湯的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年12月20日的視頻製作，我們下期見。

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