四川人腌腊肉，除了加盐还会放这“2样”，肉更入味存放时间更长
马上就要迎来新年了，最近很多人都开始腌制起腊味来了，像腊肉就是最普遍的腊味之一，几乎每个地方的人都会腌，就是将猪肉经过一番的腌制和晾晒等过程做成腊肉，虽然制作过程看起来很简单，但实际上里面颇有讲究，不然就不会有这么多人出现腊肉腌不入味，还容易发霉的现象。
虽说腊肉每个地方都有吧，但是不同地方所腌制出来的腊肉，其味道也是不一样的，都会带有地方的特色，像小编我吃过很多地方的腊肉，但我觉得四川腊肉的味道才是最好的，经过一番了解之后发现，原来四川人腌腊肉除了往里加盐之外，还会加“这2样”，难怪腊肉的香味更浓郁，而且存放时间还长，下面来看看腌制四川腊肉的方法吧！
【准备食材】：五花肉、生抽、白糖、老抽、食盐、高度白酒、生姜
【腌制过程】
1、将五花肉切成都割开来，切成大块的长条状，以便待会好晾晒，接着把五花肉冲洗干净，控干水分；生姜洗净切丝备用。
2、将五花肉放到一个无水无油干燥的盆中，接着往里加入适量的白糖、生抽、食盐和白酒，再撒上姜丝，然后上手将其涂抹均匀，在涂抹的过程中一定要有耐心，使得所有配料都完全融入到五花肉当中去，来回揉搓10分钟左右，直到将每块五花肉都完全上好料汁即可。
3、将腌渍好的五花肉提出来，圈在一个干净的盆中，在盆口封上保鲜膜，腌制12个小时，但要记得，每隔两分钟就给猪肉翻一次面，时间到后，找来用绳子把肉串起来，先将它放到通风处把料汁给滴干，最后再提到太阳下暴晒3天即可，晒好之后再转移到通风处晾晒就ok啦！
【小贴士】
腌腊肉，除了加盐之外，还得加入生姜和白酒这两样，因为它们不仅能起到防虫杀菌的效果，还能延长腊肉的存放时间。#腊肉#腌制#五花肉收藏
【腌制过程】
1、将五花肉切成都割开来，切成大块的长条状，以便待会好晾晒，接着把五花肉冲洗干净，控干水分；生姜洗净切丝备用。
2、将五花肉放到一个无水无油干燥的盆中，接着往里加入适量的白糖、生抽、食盐和白酒，再撒上姜丝，然后上手将其涂抹均匀，在涂抹的过程中一定要有耐心，使得所有配料都完全融入到五花肉当中去，来回揉搓10分钟左右，直到将每块五花肉都完全上好料汁即可。
3、将腌渍好的五花肉提出来，圈在一个干净的盆中，在盆口封上保鲜膜，腌制12个小时，但要记得，每隔两分钟就给猪肉翻一次面，时间到后，找来用绳子把肉串起来，先将它放到通风处把料汁给滴干，最后再提到太阳下暴晒3天即可，晒好之后再转移到通风处晾晒就ok啦！
【小贴士】
腌腊肉，除了加盐之外，还得加入生姜和白酒这两样，因为它们不仅能起到防虫杀菌的效果，还能延长腊肉的存放时间。
