买山药，选粗的还是细的？内行人教你3招，轻松买到优质山药

山药是冬天的常见蔬菜之一，它不仅可以炒着吃、炖汤喝，还能煎山药饼、做小孩子最爱吃的山药泥。不管是怎么做，味道都出奇的棒。在很多人看来，山药和土豆的口感有点相像，但是我认为山药更好吃，口感更香嫩。

除了好吃之外，山药的营养价值同样很丰富，尤其是它还有很好的食疗效果。因此我们冬天炖汤的时候，可以放上一些山药一块炖，不仅能让口感更丰富，而且还可以使营养价值更高、更全面。

不过菜市场上，山药的个头长相却大不相同。有粗的有细的，有长的也有短的，到底哪一种好呢？很多人到了菜市场上就不会挑选了，随便买一根合眼缘的回去，但是口感往往不尽如人意。接下来内行人教你3招，轻松买到优质山药。

【买山药】

1、看外表

首先我们看一下山药的外面是否有损坏，如果有一些比较大的损坏、疤痕之类的，其实不建议大家购买，因为里面很有可能已经坏掉了。

再看一下山药外面有没有很明显的斑点，如果有的话，同样是不建议购买的。

新鲜的山药，可能外面没有那么干净，但是上面没有损坏，也不会有很多黑色的斑点。

2、看根须

因为山药生长在土中，因此我们需要看它的根须。如果根须越多越粗的话，说明其吸收的营养越多，口感和营养价值都会很不错。

反之，根须越少的话，就说明山药的品质也不是很好。

3、看粗细

其实山药也能分为很多品种，我们在买山药的时候，需要在同一品种中比较粗细。如果是两个品种来比较粗细的话，那就没意思了。

同一品种的山药中，越粗的山药口感越好，越细的话口感相对来说差一点。

【小孩子最爱的山药泥】

材料：山药、牛奶、白糖、草莓酱（蓝莓酱）

1、首先我们把山药清洗干净，往锅里加上清水，然后把山药放上去，上锅开始蒸。蒸熟之后取出来，放凉后把皮剥掉，然后放到碗里用勺子将其压成山药泥。

2、下面往山药泥中加上适量的白糖和纯牛奶，继续搅拌将其搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们把山药泥放入裱花袋中，挤成自己想要的形状。

3、下面准备一些草莓酱，或者蓝莓酱等等自己喜欢的果酱，加上少许清水搅拌一下，淋在山药泥上就可以了。

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