買山藥，選粗的還是細的？內行人教你3招，輕鬆買到優質山藥
買山藥，選粗的還是細的？內行人教你3招，輕鬆買到優質山藥
山藥是冬天的常見蔬菜之一，它不僅可以炒着喫、燉湯喝，還能煎山藥餅、做小孩子最愛喫的山藥泥。不管是怎麼做，味道都出奇的棒。在很多人看來，山藥和土豆的口感有點相像，但是我認爲山藥更好喫，口感更香嫩。
除了好喫之外，山藥的營養價值同樣很豐富，尤其是它還有很好的食療效果。因此我們冬天燉湯的時候，可以放上一些山藥一塊燉，不僅能讓口感更豐富，而且還可以使營養價值更高、更全面。
不過菜市場上，山藥的個頭長相卻大不相同。有粗的有細的，有長的也有短的，到底哪一種好呢？很多人到了菜市場上就不會挑選了，隨便買一根閤眼緣的回去，但是口感往往不盡如人意。接下來內行人教你3招，輕鬆買到優質山藥。
【買山藥】
1、看外表
首先我們看一下山藥的外面是否有損壞，如果有一些比較大的損壞、疤痕之類的，其實不建議大家購買，因爲裏面很有可能已經壞掉了。
再看一下山藥外面有沒有很明顯的斑點，如果有的話，同樣是不建議購買的。
新鮮的山藥，可能外面沒有那麼幹淨，但是上面沒有損壞，也不會有很多黑色的斑點。
2、看根鬚
因爲山藥生長在土中，因此我們需要看它的根鬚。如果根鬚越多越粗的話，說明其吸收的營養越多，口感和營養價值都會很不錯。
反之，根鬚越少的話，就說明山藥的品質也不是很好。
3、看粗細
其實山藥也能分爲很多品種，我們在買山藥的時候，需要在同一品種中比較粗細。如果是兩個品種來比較粗細的話，那就沒意思了。
同一品種的山藥中，越粗的山藥口感越好，越細的話口感相對來說差一點。
【小孩子最愛的山藥泥】
材料：山藥、牛奶、白糖、草莓醬（藍莓醬）
1、首先我們把山藥清洗乾淨，往鍋里加上清水，然後把山藥放上去，上鍋開始蒸。蒸熟之後取出來，放涼後把皮剝掉，然後放到碗裏用勺子將其壓成山藥泥。
2、下面往山藥泥中加上適量的白糖和純牛奶，繼續攪拌將其攪拌均勻。攪拌均勻之後，我們把山藥泥放入裱花袋中，擠成自己想要的形狀。
3、下面準備一些草莓醬，或者藍莓醬等等自己喜歡的果醬，加上少許清水攪拌一下，淋在山藥泥上就可以了。
