一日之計在於晨，早餐喫什麼？天氣寒冷的冬季，早晨，暖暖的被窩讓我留戀，爲家人做一頓熱氣騰騰的早餐則是我起牀的動力。我家早餐從不買，每天早起半小時，自己在家做。用心搭配，講究營養，符合家人的口味是我做早餐的原則。看到家人將早餐喫光盤，是我最大的欣慰。其實做早餐並不是一件不可能完成的任務，有時候極簡早餐也可以喫出好味道和好營養。

今天的早餐搭配：餛飩+煎餅。今天這頓飯發到朋友圈被點贊無數，說這樣的早餐纔是家的味道，是嚮往的生活。

【餛飩】

提起餛飩，是早餐店常見的早點之一，也是非常有特色的一道中國美食。薄薄的麪皮包着肉餡，營養又好喫。尤其是天冷的早晨，喝上一碗熱氣騰騰的餛飩，真的是暖胃又暖心。今天做的餛飩是豬肉茴香餡的，特地茴香放得多些。多放菜少放肉，皮薄餡大，暖身暖胃過冬天。孩子說媽媽包的餛飩就是比早餐店的好喫。其實也可以根據自己的喜好，換成相應的餛飩餡哦。

【煎餅】

作爲早點，煎餅絕對是首選之一。一年四季，幾乎每個煎餅攤前都會有排隊購買的情景。看着攤主熟練的動作，聞着各種調料的混合味道，真的是邊咽口水邊等的狀態。其實在家裏自己製作也並不難，我今天做的煎餅還加了自制的薄脆喲，家人對這個煎餅大加讚賞。

所需食材：

麪粉180克左右，水250克左右，雞蛋3個，餛飩皮10張，南山婆牛肉醬3勺，香菜末適量，生菜適量

具體做法：

1.準備食材。先炸薄脆，方法就是用現買的餛飩皮。鍋中放適量油，八成熱放入餛飩皮，炸至兩面金黃撈出。香菜香蔥切段備用，生菜洗淨切成小塊。郫縣豆瓣醬加入適量清水和勻。

2.準備麪糊。容器中先放入水，再一點一點倒入麪粉，邊倒邊攪拌，以免一次性面放多了。調成稍稠些糊狀。

3.平底不粘鍋中刷少許油，中小火燒至三四成熱時，舀入一勺麪糊，晃動鍋子將麪糊向四周晃開，再用鏟子鋪開。

4.麪糊凝固後，在煎餅表面打入一個雞蛋，用鏟子鋪開。

5.雞蛋液凝固後將煎餅翻面，刷上適量的辣醬。撒上香菜末，生菜碎，放上炸好的薄脆，疊起來就可以啦。