今日导读：“三菜一汤”千年食疗抗病毒，无烟百合芦笋补元气！大雪后，多给家人做它们吃，补气养血，暖心暖胃，我每周做一次

特殊时期，除了勤洗手和戴口罩外，平日可透过食补来增强免疫力，抵抗病毒入侵。

日常应摄取均衡的营养，并注意食物的多样性，补充维他命与纤维素。

以往这时应下雪，但却还是阴雨天，湿气重，中医专家观察到许多患者初期表现是以寒湿为表现，因此，温阳散寒除湿、调理脾胃，可作为保养重点。

百合是饭桌上十分受欢迎的食材，早在2000多年前，百合就被中医引用，「本草纲目」中有详尽的记述。

百合鲜品含粘液质，有润肺、止咳、解毒、补气等功能，与能促进代谢的芦笋一起拌炒，味道清爽不腻口，还有补气养血的效果。

无烟百合芦笋

材料：

芦笋5支、百合1朵、白果8粒、红甜椒20克、黄甜椒20克、树子1大匙、高汤1小匙、香油1小匙

做法：

1.芦笋切斜段，百合剥小片，与白果和甜椒入滚水汆烫，捞起沥干。

2.树子加高汤、香油，放入烫好的蔬菜拌匀。

中医认为，羊肉既可食补，又可食疗，是强壮祛疾的食材，有益气补虚、生肌健力和抵御风寒之功效。

现代医学则认为，由于羊肉所含的钙和铁均高于牛和猪，特别对对肺部疾病很大帮助！

将各类蔬菜切丁，再慢火熬成高汤，单喝就可以活化全身细胞、清理肠道和血液，淋在生羊肉片上，热呼呼的温体羊肉汤就完成，在寒冷且病毒四起的冬天，来上一碗「手冲蔬菜温体羊肉汤」，营养充足，免疫力自然好。

手冲蔬菜温体羊肉汤

材料：

羊肉薄片100g、蔬菜高汤400ml、姜丝、盐少许

准备：

羊肉片以盐抓腌5分钟备用

做法：

1. 蔬菜切丁与水以小火慢炖2小时成高汤。

2. 将羊肉片平铺碗内，淋上热高汤、放上姜丝即可。

豆豉蒜苗炒肉

材料：

猪五花肉条300g、蒜苗3根、五香豆干3片、豆豉5g、蒜头2瓣、辣椒1条、泡发香菇3朵，酱油1大匙，盐3g、糖3g、米酒匙1大匙

准备：

蒜苗切片、香菇切丝、蒜切片、豆干切片、辣椒切片、豆豉冲水沥干

做法：

1.热锅下油，先放五花肉煸炒到五花肉焦黄盛出。

2.用锅中余油继续炒香蒜片、香菇丝后下豆豉炒出香味。

3.接着下豆干炒香，加蒜苗和2大匙水拌炒均匀。

4.下五花肉、盐、糖、米酒等调味料炒匀即可。

金不换姜葱牛肉

材料：

牛肉片225克、美白菇15克、鸿禧菇15克、姜37克、葱20克、蒜10克、九层塔10克、辣椒1根、麻油15ml，蚝油30ml、辣椒酱10克、糖15克、米酒5cc

做法：

1.切割

姜切成片，葱切成段，蒜与辣椒切成片。

2.拌炒

锅中下麻油与姜片，炒至姜变干煸，依序加入菌菇、牛肉拌炒，再下葱、辣椒炒至牛肉变色。

3.调味

蚝油、辣椒酱、糖拌匀后倒入拌炒均匀，最后加入九层塔拌匀，即可起锅。