芹菜叶子别浪费！这个吃法清香味美还营养，热乎乎的吃着很舒服

芹菜是我们很熟悉的一种蔬菜，而且是冬天里少不了的时令蔬菜，虽然其它季节也能吃到蔬菜，但是在偏南的地区，芹菜更适合在冬天里生长。现在正是冬天，所以芹菜最好吃的季节就是这个时候，清脆鲜嫩，用来炒菜煮粥都不错。很多人都喜欢吃芹菜的梗，用来炒肉丝或者豆干都非常好吃，因此大多数人做菜的时候，顺手就揪掉芹菜叶子，扔进了垃圾桶里。我初来北方时，一直很纳闷芹菜叶子那么鲜嫩，而且有一股清香味，为什么人们总是随手扔掉它了？我记得小时候家里每年冬天都会种芹菜，芹菜的叶子从来都不浪费，都是炒菜或者煮汤的时候也一并进行烹调，我觉得挺好吃的。

大概每个地方的饮食习惯不一样，潜意识里觉得芹菜叶子不能吃吧，还有就是不知道怎么做才好吃。其实，芹菜叶子营养价值还是很高的，芹菜叶子种含有碱性物质以及丰富的铁元素，能够补血安神的，还有一定的降压作用，单看那翠绿的叶子，就让人分外的有食欲。现在也有不少人意识到芹菜叶子是个宝贝了，有能人也会将芹菜叶子加上面粉鸡蛋做成饼类来食用，这的确是一个好吃的做法。不过，我一向是炒菜炖汤的时候就将它一并利用上了，今天就分享一个好吃的做法，冬天芹菜叶子别浪费！这个吃法清香味美还营养，热热乎乎的吃着很舒服，下面一起来看看吧！

食材：芹菜叶子一把、猪里脊肉约100克、红薯粉一把、胡萝卜一小截、干红辣椒一个、生姜一块、蒜瓣3颗。

制作步骤

第一步，将芹菜叶子放入清水中，加入少许食用碱，清洗掉上面杂质，然后再用清水洗上两遍，红薯粉泡发上半个小时，滤干水分备用，胡萝卜切成细丝，姜蒜和干红辣椒切碎备用。

第二步，将里脊肉清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入半汤匙料酒、半汤匙生抽，抓拌均匀。

第三步，开火坐锅，锅热后，加入两汤匙食用油，油热以后放入肉片，中火炒至颜色泛白断生。

第四步，将肉片扒拉到一边，放入姜蒜、干红辣椒以及胡萝卜丝，用中火煸炒一会儿，炒出香味，然后与肉片混合均匀。

第五步，往锅中加入一碗半清水，加入一汤匙生抽、半汤匙老抽，三分之一汤匙咸盐，大火烧开汤汁，中小火煮上两分钟。

第六步，往锅中倒入红薯粉，与其它食材翻拌均匀，中火煮上一分钟左右，粉条就变软了，加入少许鸡精调味。

第七步，倒入芹菜叶，翻拌均匀，煮上二十来秒，芹菜叶肉片炖粉条就完成了，倒入大碗中就能开吃。

北方人冬天爱吃白菜炖粉条，而我小时候，母亲最爱给我芹菜叶以及猪肉煮红薯粉，鲜美软滑的肉片粉条外加上清香鲜嫩的芹菜叶子，总是能勾起我的食欲。天气寒冷的日子里，热乎乎的菜叶粉条汤总是让人觉得暖和舒服，很多年以后，我依然喜欢这个味道。

温馨提示：

1、芹菜叶子不要久煮，以免破坏它的营养价值，入锅煮上二十来秒就差不多了，基本上就是断生可以捞出，这样能最大限度的保留它的营养。