芹菜葉子別浪費！這個喫法清香味美還營養，熱乎乎的喫着很舒服

芹菜是我們很熟悉的一種蔬菜，而且是冬天裏少不了的時令蔬菜，雖然其它季節也能喫到蔬菜，但是在偏南的地區，芹菜更適合在冬天裏生長。現在正是冬天，所以芹菜最好喫的季節就是這個時候，清脆鮮嫩，用來炒菜煮粥都不錯。很多人都喜歡喫芹菜的梗，用來炒肉絲或者豆乾都非常好喫，因此大多數人做菜的時候，順手就揪掉芹菜葉子，扔進了垃圾桶裏。我初來北方時，一直很納悶芹菜葉子那麼鮮嫩，而且有一股清香味，爲什麼人們總是隨手扔掉它了？我記得小時候家裏每年冬天都會種芹菜，芹菜的葉子從來都不浪費，都是炒菜或者煮湯的時候也一併進行烹調，我覺得挺好喫的。

大概每個地方的飲食習慣不一樣，潛意識裏覺得芹菜葉子不能喫吧，還有就是不知道怎麼做纔好喫。其實，芹菜葉子營養價值還是很高的，芹菜葉子種含有鹼性物質以及豐富的鐵元素，能夠補血安神的，還有一定的降壓作用，單看那翠綠的葉子，就讓人分外的有食慾。現在也有不少人意識到芹菜葉子是個寶貝了，有能人也會將芹菜葉子加上面粉雞蛋做成餅類來食用，這的確是一個好喫的做法。不過，我一向是炒菜燉湯的時候就將它一併利用上了，今天就分享一個好喫的做法，冬天芹菜葉子別浪費！這個喫法清香味美還營養，熱熱乎乎的喫着很舒服，下面一起來看看吧！

食材：芹菜葉子一把、豬裏脊肉約100克、紅薯粉一把、胡蘿蔔一小截、乾紅辣椒一個、生薑一塊、蒜瓣3顆。

製作步驟

第一步，將芹菜葉子放入清水中，加入少許食用鹼，清洗掉上面雜質，然後再用清水洗上兩遍，紅薯粉泡發上半個小時，濾幹水分備用，胡蘿蔔切成細絲，姜蒜和乾紅辣椒切碎備用。

第二步，將裏脊肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗中，加入半湯匙料酒、半湯匙生抽，抓拌均勻。

第三步，開火坐鍋，鍋熱後，加入兩湯匙食用油，油熱以後放入肉片，中火炒至顏色泛白斷生。

第四步，將肉片扒拉到一邊，放入姜蒜、乾紅辣椒以及胡蘿蔔絲，用中火煸炒一會兒，炒出香味，然後與肉片混合均勻。

第五步，往鍋中加入一碗半清水，加入一湯匙生抽、半湯匙老抽，三分之一湯匙鹹鹽，大火燒開湯汁，中小火煮上兩分鐘。

第六步，往鍋中倒入紅薯粉，與其它食材翻拌均勻，中火煮上一分鐘左右，粉條就變軟了，加入少許雞精調味。

第七步，倒入芹菜葉，翻拌均勻，煮上二十來秒，芹菜葉肉片燉粉條就完成了，倒入大碗中就能開喫。

北方人冬天愛喫白菜燉粉條，而我小時候，母親最愛給我芹菜葉以及豬肉煮紅薯粉，鮮美軟滑的肉片粉條外加上清香鮮嫩的芹菜葉子，總是能勾起我的食慾。天氣寒冷的日子裏，熱乎乎的菜葉粉條湯總是讓人覺得暖和舒服，很多年以後，我依然喜歡這個味道。

溫馨提示：

1、芹菜葉子不要久煮，以免破壞它的營養價值，入鍋煮上二十來秒就差不多了，基本上就是斷生可以撈出，這樣能最大限度的保留它的營養。