用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

天冷了，老公最爱吃这菜，炒一炒就好，酸辣开胃，比吃肉还香

冬天又是吃腌菜的时候啦，因为这时候每家每户种的青菜特别多，新鲜的青菜一下子吃不完，只有把它做成咸菜来保存，这样放的时间比较久，而且开胃又下饭。今天舅舅就给我们送来很多当季的青菜、咸菜还有萝卜，拿点过来给我们尝尝鲜，舅舅说现在刚刚腌制的的咸菜特别好吃，送清脆又爽口，加点肉一起炒就更加的好吃了，有这个菜就特别下饭，米饭都要多吃两碗。

咸菜的做法也是特别多，可以炒着吃，也可以搭配各种肉类一起煮，也可以用来煮面条都是特别的好吃，那么，今天小厨就给大家分享一道简单美味的下饭菜，也是我们家最常见的一道菜——猪肉炒腌小白菜，每次一做这个菜，我家老公白米饭都要多吃两碗，真的超级下饭。喜欢的，不妨一起来看看详细的做法吧！

【猪肉炒腌小白菜】

食材：腌制小白菜一棵，、猪肉一块，小米辣3个，鸡精一勺，白糖一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把腌制的小白菜清洗干净切碎，再放入清水中浸泡30分钟，这样可以去掉咸味，因为腌菜都本身都比较咸，所以一定要浸泡后才能进行做菜，浸泡好之后，再抓干水分备用。

步骤二：猪肉洗净切成薄片，炒咸菜最好用五花肉比较香，因为家里没有五花肉了，只能用这个猪肉，小米辣洗净切碎备用。

步骤三：炒锅中倒入时适量食用油烧热，放入猪肉干煸出香味，干煸至微焦更加好吃。

步骤四：倒入腌制小白菜、小米辣大火干煸一两分钟。

步骤五：倒入清水莫过食材，加盖煮上5分钟。

步骤六：煮好之后，加入一勺鸡精、一勺白糖调味，因为腌制的小白菜本身比较咸，就不用放盐调味了，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤七：这样做出来的猪肉炒腌小白菜香辣开胃又下饭，一上桌比大鱼大肉还要抢手，超级好吃，喜欢的朋友们不妨也试试吧！

小提示：

1、腌菜一定要选购清脆爽口的，不要选择软的那种，好的咸菜一定要清脆爽口才够好吃，所以选购的时候一定要注意的。

2、炒咸菜一定要放五花肉才更好吃，特别是五花肉干煸至微焦的那一种。

3、小米辣本身就比较辣，这个根据个人的吃辣程度来调整就可以了。

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