用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

天冷了，老公最愛喫這菜，炒一炒就好，酸辣開胃，比喫肉還香

冬天又是喫醃菜的時候啦，因爲這時候每家每戶種的青菜特別多，新鮮的青菜一下子喫不完，只有把它做成鹹菜來保存，這樣放的時間比較久，而且開胃又下飯。今天舅舅就給我們送來很多當季的青菜、鹹菜還有蘿蔔，拿點過來給我們嚐嚐鮮，舅舅說現在剛剛醃製的的鹹菜特別好喫，送清脆又爽口，加點肉一起炒就更加的好喫了，有這個菜就特別下飯，米飯都要多喫兩碗。

鹹菜的做法也是特別多，可以炒着喫，也可以搭配各種肉類一起煮，也可以用來煮麪條都是特別的好喫，那麼，今天小廚就給大家分享一道簡單美味的下飯菜，也是我們家最常見的一道菜——豬肉炒醃小白菜，每次一做這個菜，我家老公白米飯都要多喫兩碗，真的超級下飯。喜歡的，不妨一起來看看詳細的做法吧！

【豬肉炒醃小白菜】

食材：醃製小白菜一棵，、豬肉一塊，小米辣3個，雞精一勺，白糖一勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：首先把醃製的小白菜清洗乾淨切碎，再放入清水中浸泡30分鐘，這樣可以去掉鹹味，因爲醃菜都本身都比較鹹，所以一定要浸泡後才能進行做菜，浸泡好之後，再抓幹水分備用。

步驟二：豬肉洗淨切成薄片，炒鹹菜最好用五花肉比較香，因爲家裏沒有五花肉了，只能用這個豬肉，小米辣洗淨切碎備用。

步驟三：炒鍋中倒入時適量食用油燒熱，放入豬肉乾煸出香味，乾煸至微焦更加好喫。

步驟四：倒入醃製小白菜、小米辣大火乾煸一兩分鐘。

步驟五：倒入清水莫過食材，加蓋煮上5分鐘。

步驟六：煮好之後，加入一勺雞精、一勺白糖調味，因爲醃製的小白菜本身比較鹹，就不用放鹽調味了，翻炒均勻即可關火出鍋。

步驟七：這樣做出來的豬肉炒醃小白菜香辣開胃又下飯，一上桌比大魚大肉還要搶手，超級好喫，喜歡的朋友們不妨也試試吧！

小提示：

1、醃菜一定要選購清脆爽口的，不要選擇軟的那種，好的鹹菜一定要清脆爽口才夠好喫，所以選購的時候一定要注意的。

2、炒鹹菜一定要放五花肉才更好喫，特別是五花肉乾煸至微焦的那一種。

3、小米辣本身就比較辣，這個根據個人的喫辣程度來調整就可以了。

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