#「闪光时刻」主题征文 二期#

变着花样给家人做面点，一次也不多，做个十个左右，吃完了再换一种口味，从红豆卷，绿豆包，苹果小饼，萝卜丸子，粘豆包等等，感兴趣的可以点开我的头像，从我的主页“文章”中找到详细的做法。

今天给家人做一样素包子，素而不素，4个鸡蛋1把黑木耳，再加上洋葱，胡萝卜，调成馅，包成包子，太香了，热乎乎，一上桌家人就抢着吃。

虽说是素包子，没有用肉就选用鸡蛋代替，而洋葱特别香，和鸡蛋炒也是绝配，再加上“血管的清道夫”黑木耳，和有“小人参”之称的胡萝卜，这样调出来的馅，真是色香味俱全，营养又美味！

下面就来做包子。

首先：和面

【材料】400克面粉，4克酵母，200克水，2克盐，1勺白糖。

把上面这些材料先和成大絮状，然后再活成光滑的面团。

然后盖上盖子，放到微波炉里发酵一小时。

第二：调馅

趁面团发酵的时候也别闲着，准备包子的馅料。

准备1把黑木耳，用温水泡发后，下开水锅焯水一分钟后捞出，切碎备用。

一根胡萝卜去皮切碎备用。

一个小洋葱撕去外皮，洗干净切碎备用。

把4个鸡蛋打入碗中。

把鸡蛋液打散，加入两勺温水，再加指甲盖大小的盐，搅拌均匀。

锅里倒油，再倒入打散的鸡蛋液，稍微定型一下，再把鸡蛋炒碎，盛出备用。这样炒出来的鸡蛋非常的蓬松鲜嫩。

锅里倒油，放入洋葱炒香，倒入胡萝卜翻炒，再倒入黑木耳，翻炒十来下，倒入鸡蛋碎，再炒两下，加入一勺蚝油，一勺生抽，再放入鸡精，盐，胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘。

尝一尝，太好吃了，馅就做好了，稍微放凉备用。

第三：包包子，蒸包子。

面团发酵一小时以后，体积变成两倍大，用手在面团中间戳一个洞，不回缩就说明面团发酵好了。

面团发酵好以后，拿出来排气，切成小剂子，按扁，擀圆，包成包子。

蒸笼里刷一层油，把包子放进去，上微波炉二次发酵20分钟，包子体积变大，变轻。

开水上锅蒸20分钟，关火后过5分钟再揭盖，取出，这样可以保证蒸好的包子不会缩。

鲜香美味，煊软的素包子就做好了，外皮煊软，包子内馅鲜香，松软的鸡蛋配着清脆的木耳，能吃出洋葱和胡萝卜的香味，全家都抢着吃，连说好吃！

今天做的素包子就给您分享到这里，祝你生活愉快！

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