大蒜是公認的營養食材，但很多人沒喫對，教您這樣做，美味還營養

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大蒜是我們做美食的時候不可缺少的調味品，做涼菜的時候需要放一點大蒜，炒蔬菜的時候也經常會用到大蒜來調味。而平時做蒜泥、熬蒜油等等，都需要用到新鮮的大蒜。而一般我們做大蒜的時候大部分都是用來炒着喫或者煎炸出香味，這樣就浪費了大蒜本身的營養，讓大蒜本身的營養髮揮不出來。那麼今天和大家說一下大蒜正確的喫法，這樣做出來的一道菜不會讓蒜味特別濃，並且也很大程度的喫到了大蒜的營養，下面我們來詳細說一下。

教您這樣做大蒜，美味還有營養

【所需的食材】

主材：芹菜少許、大蒜適量。

輔材：生薑少許、小辣椒適量、陳醋少許、醬油適量、白糖少許、香油適量。

【開始做涼拌大蒜芹菜】

1、在這裏我們選擇紫皮大蒜會更好一些，紫皮大蒜不僅殺菌並且蒜香味道濃，本身也含有大蒜素，而且相對來說紫皮大蒜的營養更高一些。我們將大蒜的外皮全部去掉之後，將大蒜清洗一下。

2、隨後我們將大蒜的硬根部分全部去掉，這樣做大蒜不僅味道好喫並且更鮮嫩一些，在放上料汁之後就非常入味了。

3、現在我們準備少許的芹菜，將芹菜都清洗乾淨之後放到菜板上。

4、將芹菜的根部去掉之後，我們把芹菜葉子也去掉，隨後切成2釐米左右的小段即可。

5、我們將生薑和小辣椒清洗乾淨，將生薑去掉外皮並且切成下圖的小碎條，隨後將小辣椒也都切成1釐米左右的小段就可以了。

6、我們準備一個大碗，將芹菜段放進碗中之後，我們將大蒜片、姜段以及小辣椒都放進去。

7、接下來我們在裏面放上一點陳醋，建議用陳醋放進去，這樣醋酸味道稍微濃一些，而且陳醋經過多次發酵之後，再和大蒜片放在一起之後能很好的醃製大蒜片，這樣能減少大蒜本身的辛辣味道。