饭店里的一道经典开胃菜，在家自制也不费事，暖胃又下饭
今天听到最多的就是强冷空气要来了，要下雪啦！不过上午的时候还没有感觉到，温度相对还是比较高的，可能是穿的多了的缘故，甚至还有点热，但是等到了中午，立马感受到了刺骨的寒冷。在这么凉飕飕的日子里，来一碗热腾腾的酸汤肥牛让人倍感舒服。这道菜也是饭店里经常点的经典美味，自己在家做也是很简单的呢。
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酸汤肥牛
制作原料：
金针菇 300克
雪花肥牛 300克
色拉油 适量
小米椒 2个
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
鸡精 适量
白醋 2大勺
香菜 适量
制作方法：
1.将金针菇切掉根部，清洗干净，切小段。
2.肥牛从冰箱冷冻里拿出来。我买的雪花肥牛，以前也不知道区别，最近才知道雪花肥牛比较正宗，不是合成，就是相对来说会老一点。
3.将小米椒切成小段。
4.将锅内加入适量色拉油，加入小米椒，翻炒均匀。
5.加入适量水，加入盐，白糖，煮开。
6.加入肥牛，煮软。时间不要太长，不然肥牛会老。
7.加入金针菇，煮熟，出锅前加入白醋，鸡精。
8.碗内加入香菜末。
9.将做好的酸汤肥牛加入碗内即可开吃啦。
一定要看的小提示：
1.小米椒会比较辣，所以不太能吃辣的建议少放。
2.肥牛选用雪花肥牛比较健康。
3.醋不要太早加入，不然会挥发。
4.这里也可以将金针菇和肥牛先焯水，不过不要煮太久。
