飯店裏的一道經典開胃菜，在家自制也不費事，暖胃又下飯
今天聽到最多的就是強冷空氣要來了，要下雪啦！不過上午的時候還沒有感覺到，溫度相對還是比較高的，可能是穿的多了的緣故，甚至還有點熱，但是等到了中午，立馬感受到了刺骨的寒冷。在這麼涼颼颼的日子裏，來一碗熱騰騰的酸湯肥牛讓人倍感舒服。這道菜也是飯店裏經常點的經典美味，自己在家做也是很簡單的呢。
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酸湯肥牛
製作原料：
金針菇 300克
雪花肥牛 300克
色拉油 適量
小米椒 2個
鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
雞精 適量
白醋 2大勺
香菜 適量
製作方法：
1.將金針菇切掉根部，清洗乾淨，切小段。
2.肥牛從冰箱冷凍裏拿出來。我買的雪花肥牛，以前也不知道區別，最近才知道雪花肥牛比較正宗，不是合成，就是相對來說會老一點。
3.將小米椒切成小段。
4.將鍋內加入適量色拉油，加入小米椒，翻炒均勻。
5.加入適量水，加入鹽，白糖，煮開。
6.加入肥牛，煮軟。時間不要太長，不然肥牛會老。
7.加入金針菇，煮熟，出鍋前加入白醋，雞精。
8.碗內加入香菜末。
9.將做好的酸湯肥牛加入碗內即可開喫啦。
一定要看的小提示：
1.小米椒會比較辣，所以不太能喫辣的建議少放。
2.肥牛選用雪花肥牛比較健康。
3.醋不要太早加入，不然會揮發。
4.這裏也可以將金針菇和肥牛先焯水，不過不要煮太久。
