自制牛肉乾，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會
自制牛肉乾，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會
生活在內蒙的朋友相信對牛肉再熟悉不過了，以前我老公出差去內蒙，回來的時候帶了那邊的特產，其中就有牛肉乾。這邊的牛肉乾不僅價格便宜，喫起來的口感也很不錯，是很有風味的特產。這樣的風乾牛肉外面買可價格不便宜，其實還能自己在家做，準備一臺果乾機器就可以了。
自己做牛肉乾並不難，但是要先將牛肉醃製入味，這樣風乾的牛肉乾才更加好喫，不然牛肉乾也沒有好的味道。另外就是風乾的程度也很重要，要過的話喫起來口感比較硬，太軟的話又不好喫，沒有牛肉乾的口感，所以這個度還是要把握好。自制牛肉乾，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會。
【菜名】風乾牛肉乾
【配料】牛裏脊肉，五香粉，孜然粉，生抽，蠔油，料酒，八角，桂皮，香葉
【製作步驟】
1、製作風乾牛肉，除了要將牛肉準備好之後，重點還是在各種調味料，尤其是幾種大料，這樣才能滷出來更好的味道。所需的食材以及調味料基本就是配料中提到的，很容易就能備齊。牛肉可以選擇牛裏脊肉，這樣口感會更好，用溫水將牛肉沖洗乾淨，之後再反覆用冷水泡，將牛肉裏面的血水泡出來。
2、泡好之後的牛肉沖洗乾淨，然後放在乾淨的大容器裏面，添加適量的生抽。
3、再加入準備好的料酒，八角，桂皮和香葉，然後戴上一次性手套，直接將調味料和牛肉抓勻，這樣牛肉可以更好的入味，能充分的吸收到醬汁。
4、接着是將牛肉和醬汁倒入鍋裏，加入適量的純淨水，水量大概要超過牛肉。先用大火煮開，煮開之後再轉成小火，繼續的煮30分鐘左右。具體時間還要看食材的多少，牛肉多得話當然要煮得更久，關鍵是要煮爛煮入味。
5、滷好之後的牛肉夾出來，要完全的放涼，也可以先放在冰箱裏面冷藏，之後再拿出來切成條。記住必須要完全的涼透再切成條，不然容易切碎。
6、再將切好的牛肉條放在盤子裏面，加入適量的蠔油，加好之後直接拌勻。
7、撒入一些五香粉和孜然粉，儘量是撒的均勻一點，要是不喜歡孜然粉的話也可以不加。
8、抓勻之後的牛肉條蓋上蓋子，放在冰箱裏面醃製一晚上。
9、將醃製好的牛肉條放在烤網上面，再將烤網放入果乾機中。
10、接下來就是設置合適的溫度和時間，當然也要看口感，喜歡更有嚼勁的牛肉乾，那時間就會久一點，風乾好的牛肉乾放涼就可以喫了。
【烹飪貼士】
1、首先要將牛肉完全的滷熟，然後再放入機器中烘乾。風乾牛肉的時間要根據自己的口感來調整，也可以根據自己的口味來調味。
2、要是牛肉乾做的多，還可以密封起來保存，這樣想喫的時候就取，十分的方便。
【文章編輯】目食海小兔子
