在日本它的地位堪比人蔘，在中國曾被視爲救命菜，如今卻常被忽視

在日本它的地位堪比人蔘，在中國曾被視爲“救命菜”，如今卻常被忽視

在日常生活中，很多植物我們都能堅定地叫出其名字，但是不得不說，單憑名字去區分一種植物，往往是錯誤的，因爲同名異物，或同物異名的屢見不鮮，如果未曾見過實物，僅憑書中的描述介紹，那也是讓人懵懵懂懂難以區分。當然，這並不是指所有植物都這樣，主要是一些容易讓人混淆的，比如我們常說的“鳥不踏”。

鳥不踏，爲五加科楤木屬灌木或小喬木，又名鷹不撲、鳥不企等，意指其渾身長滿刺，鳥也不去站它。見過楤木的人，估計都會被楤木的刺嚇到，密密麻麻的，根本不敢去碰，樹幹上長刺也就算了，就連它的羽狀複葉上，也長滿了刺，人不敢碰也就算了，連鳥兒見着它都繞開飛，故李時珍稱其爲鳥不踏。

但是，民間把五加科楤木屬下多個品種都稱之爲鳥不踏，這就讓人傻傻分不清了。從基源看，主要是兩個，一個是“刺老芽”，植物誌上叫楤木，別名“遼東楤木、龍牙楤木”。黑龍江和吉林標準收錄，一個基源叫遼東楤木，一個叫龍牙楤木。

刺老芽，也叫刺嫩芽、刺老鴉或刺龍牙、樹頭菜，該種主要分佈於我國東北、華北、西北以及日本、朝鮮、韓國等地區，常生長在林中空地、森林邊緣或灌木叢中，春天長出來的嫩芽，和香椿相似，是有名的山野菜，味道鮮美可口，加之其具有強筋壯骨、祛風除溼、補氣安神的獨特藥膳功效，深得大衆喜愛。

尤其在饑荒年代，人們挖光地裏的野菜，就會把目光轉移到樹上，搶摘刺嫩芽，視爲“救命菜”。刺嫩芽不僅中國人喜歡，據說韓國人也非常喜歡喫，在韓國，甚至還有“春天的刺老芽是金子，秋天的刺老芽是白銀”之說，由此可見，刺嫩芽這一野味在韓國的受歡迎程度，可謂是非常之高。

外形和香椿相似，因渾身長滿刺，卻常被忽視，殊不知其價值珍貴

在島國，刺嫩芽的地位更是堪比人蔘，可以說是一味不可多得的保健良品，日本科學家研究發現，刺嫩芽根皮總皁甙的含量竟然是人蔘總皁甙含量的3倍左右，日本民間用刺嫩芽來治療糖尿病、腸胃等疾病，特別是對胃癌有顯著的成效。日本有一道特色美食叫“天婦羅刺嫩芽”，實際上就是我們中國人的面裹油炸刺嫩芽！

說完了山野珍品刺嫩芽，接下來說說另一種刺嫩芽，該種植物志裏叫“黃毛楤木”，別名刺嫩芽、飛天蜈蚣、刺龍柏、黃龍苞、鳥不宿等，主要分佈於我國南方地區，湖南，貴州，陝西收錄的都是這個種。多野生於較陰的低山坡、林下、山谷溝邊或郊野路邊。黃毛楤木爲民間常用中草藥，有鎮痛消炎、祛風行氣、祛溼活血之效，根皮治胃炎、腎炎及風溼疼痛，亦可外敷刀傷。