快到元旦新年了，全家團圓之時，豐盛的家宴你還準備做點什麼菜呢？喫牛肉不如喫它，大蝦中富含高蛋白質，而且又是低脂肪的食物，是被很多人所喜歡的，我家自然也不例外。今天推薦一道蒜蓉粉絲蒸蝦給大家，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。逢年過節來客人，必少不了這道簡單又大氣的家常菜，蒸一蒸即可，怎一個鮮字了得，不僅爲餐桌增色不少，也必定得到客人的讚賞。

蝦的烹飪方式很多，蒸蝦估計是最簡單、營養流失最少的做法了，就算是烹飪新手也能輕鬆的掌握，還無油煙，蝦肉細嫩鮮美，蒜香濃郁可口，連粉絲都因爲吸收了湯汁而顯得特別鮮香，每次用粉絲蒸蝦，底下的粉絲總是先被一掃而空。元旦開年，紅紅火火的才應景嘛，能上大場面又簡單的菜，非蒜蓉粉絲蒸蝦莫屬了，小夥伴們，你們還猶豫什麼？

【食材】：海蝦 500克，粉絲 2捆，大蒜 1頭，生薑 1塊，小米椒，香蔥 適量，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許

【做法】：1、粉絲要提前用溫水泡軟，泡軟後撈起瀝乾水備用，要不然粉絲不熟。

2、把蝦頭上尖尖的蝦搶剪掉，蝦鬚也剪掉，用剪刀把蝦背剪開，剪開之後我們可以看到一條黑色的蝦線，可以用牙籤將它挑出來。這是蝦的消化道，一定要去掉，全部蝦處理好後沖洗一遍瀝乾水；

3、準備好配料，大蒜剁成蒜蓉，大蒜要準備多一些，生薑切絲，小米椒切碎，切好蔥花備用；

4、把蝦放在大碗裏，放入一半蒜蓉，薑絲和一半蔥花，放入生抽、料酒和胡椒粉抓勻醃製15分鐘；

5、把另外一半蒜蓉放在碗裏，燒一大勺熱油淋上去，香噴噴的蒜油就準備好了；

6、把粉絲放在盤子裏，將醃蝦的醬料倒在粉絲上拌勻；

7、將醃製好的蝦鋪在粉絲上，再撒上薑絲和辣椒，鋪上一些熟蒜蓉，蒜油也要淋一些上去，燒開一鍋水，將這盤蝦放入鍋裏大火隔水蒸8~10分鐘即可，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好喫。

一出鍋就香氣四溢，做法簡單，卻也是大氣的宴客菜，簡單美味老幼皆宜。

【小提示】：

1、這道菜最佳口感是趁熱食用，放涼後口味大打折扣。

2、蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減，蒸蝦時一定要水開後進蒸鍋，並看好時間，蒸久了蝦的鮮味就淡了並口感會變老的。