麻辣鲜香粉蒸肉，做起来有多简单？
曾经我是无肉不欢的小孩，现在我是无肉不欢的干饭人。
小的时候我的外婆经常做荷叶粉蒸肉吃，肥瘦相间的五花肉包裹在细腻的米粉中，喷香的肉汁和油脂浸润了米粉，而米香气又融合进肉里，朴实却让人满足。
要做出美味的荷叶粉蒸肉非常简单，而且根本不需要买市售蒸肉粉！只要家里有米，分分钟就能做出蒸肉米粉，还更安全放心。
结合了麻、辣、鲜、香之味的荷叶粉蒸肉，味觉和口感层次都很丰富，是不需要什么技术的超下饭硬菜，肉食者的爱！
粉蒸排骨
排骨300克南乳汁（绍兴腐乳）、 料酒两茶匙蚝油、 郫县豆瓣酱两茶匙 （15-20克）砂糖、 植物油一茶匙大米70克糯米20克花椒十几颗干辣椒1-2只干荷叶一张
①不粘锅烧热加入大米、糯米、花椒和 干辣椒（不加水不加油），时不时翻动一下，直到米粒呈淡黄褐色。稍放凉后磨成粉末状。
②排骨切块，加入南乳汁、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、砂糖拌匀，腌制一小时左右。腌制后加入米粉、植物油和一汤匙左右清水抓匀。
③如果用荷叶的话荷叶用清水泡软，排骨完全用荷叶包裹后放在碗中。蒸锅水煮开后上锅隔水中火蒸一小时左右（期间记得检查防止水烧干）。
TIPS：这个方子麻、辣中等，喜欢川味可以多加花椒和辣椒糯米也可以替换成普通大米米粉不需要磨的特别精细，保留一些口感吃起来有趣排骨可以替换成你喜欢的猪的部位，用五花肉就更油润
撒点葱花装饰一下，趁热吃！
排骨咸鲜入味，通过长时间的蒸，肉的丰腴味道渗透到米粉里，麻辣适度不至于掩盖别的风味，排骨油脂不会过多，吃多也不觉得腻，甚至有些停不下来……
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