嚴選24款精選佳餚分享，經濟實惠健康養胃菜，適合做給家人喫
原標題：嚴選24款精選佳餚分享，經濟實惠健康養胃菜，適合做給家人喫
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
清炒佛手瓜
1.準備好食材，洗乾淨。
2.佛手瓜去核，改刀切片。
3.薑切片，蒜拍扁，蔥切段，紅椒切圈，青椒切條。
4.鍋燒熱，加入少許油，油熱後依次加入，姜，蒜，辣椒蔥，爆炸後加入佛手瓜。
5.翻炒片刻，加入少量清水，繼續翻炒待佛手瓜炒軟時，加入適量鹽，和雞精調味即可！
雞蛋肉卷
1.打蛋，加少許玉米粉調勻，瘦肉切末，加少許鹽，香蔥，胡蘿蔔絲，玉米粉拌好。
2.用不粘鍋攤蛋皮。
3.平整抹上肉。
4.卷好。
5.上蒸鍋，蒸十五分鐘。
豆腐胡蘿蔔丸子
1.把土豆胡蘿蔔切絲 香菜和蔥花切碎 加鹽析出水分
2.豆腐切碎倒入
3.倒入各種調味料
4.倒入蝦皮 打兩個雞蛋
5.倒入適量麪粉
6.攪拌均勻
涼拌黃瓜
1.主要食材備用。
2.蟹味菇去根部用開水焯熟。
3.水果黃瓜洗淨切去頭尾。對半切開，在切成菱形塊。大蒜切成蒜米備用。蟹味菇過涼水攥幹水分。香菜切段。
4.將黃瓜和蒜米放入碗內，放入蟹味菇。
5.倒入味極鮮和香醋。
6.放入香油拌勻。
7.放入雞精和鹽。
8.放入一勺剁椒提味。
奶香玉米蛋餅
食材：白麪粉120克、玉米粉30克、甜玉米棒1根、雞蛋1個、牛奶150克、玉米油適量、糖30克
做法：
1、甜玉米棒洗淨後，將玉米粒切下來加適量水用攪拌機打成玉米漿備用。
2、麪粉和玉米粉一起倒入容器中。
3、依次加入雞蛋、牛奶、玉米漿、糖，攪拌成爲均勻無粉粒的麪糊，靜置一會。
4、平底鍋加熱倒適量油晃勻，將麪糊用大湯勺舀入鍋中，用小火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色就可以了。
黃金蝦
做法1、將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨，辣椒切末備用；
2、在處理好的蝦中加入鹽、料酒、胡椒粉醃漬片刻；
3、加入蛋清拌勻，拍上生粉；
4、炒鍋倒入適量油，燒至七成熱；
5、放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出；
6、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香；
7、加麪包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。
白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥
做法：1、白菜切段，豆腐切塊，分別焯水，控幹水分；
2、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
3、入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；
4、放入白菜翻炒一下，最後調入鹽和雞精，即可。
蔥油牛百葉
食材：熟牛百葉、蔥、幹辣椒、色拉油、美極鮮
做法：1、把牛百葉在滾水裏焯一下，迅速撈出並過一遍涼水；
2、把瀝乾水的牛百葉均勻的鋪在盤子上；
3、把蔥洗淨切成碎末，把蔥末均勻的撒在牛百葉上，再撒點幹辣椒，淋兩勺的美味鮮；
4、在鍋裏把油燒熱，淋上即可。
日式土豆沙拉
1.土豆、雞蛋，紅蘿蔔（一小塊就可以）一起下鍋煮，紅蘿蔔最先熟，取出，雞蛋10分鐘左右取出，土豆煮15～20分鐘熟了取出
2.毛豆要放鹽煮熟去皮備用，用黃瓜切片也可以
3.雞蛋用廚房剪刀剪成碎末，紅蘿蔔切小片
4.煮好的土豆去皮，用叉子壓成碎末，不要壓成泥狀，留些小塊兒，這樣口感更好
5.象這樣
6.趁熱把除了沙拉醬的其它材料和調味料都加進去攪拌均勻，放着待冷卻
南瓜粉蒸肉
1.準備好食材，南瓜粉一包，肉400克，南瓜200克。肉洗淨切塊，南瓜洗淨切菱形。
2.五花肉里加入一整包蒸肉粉，拌勻。
3.拌好的五花肉
肉片炒蘑菇
1.蘑菇洗淨，撕成條
2.豬肉切片，蔥姜切沫，準備一瓣八角
3.起鍋燒熱，放花生油，放入肉片翻炒至出油
4.放入蔥姜和八角爆香
5.淋入適量醬油
6.翻炒均勻
7.放入蘑菇翻炒
8.炒至蘑菇出湯，可以蓋鍋蓋稍微燜幾分鐘
9.湯汁收到剩三分之一，放鹽調味
10.淋入少許醋
檸檬泡椒鳳爪
1.鳳爪一切二，鍋中注水燒開，放入鳳爪，老薑，料酒煮開，再小火二分鐘，撈起洗淨放碗中待用
2.幹辣椒切碎放入
3.泡椒剪碎放入
4.檸檬切片放入
涼拌海鮮豆腐
材料：透抽1條、白蝦8只、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬、檸檬汁、細砂糖、魚露
做法
1.備物。
2.將豆腐切成8塊放入盤中。
3.透抽撕去薄膜切片，蝦去殼去腸泥開背備用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川燙2分鐘後加入蝦仁川燙10秒馬上取出。
6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝乾水份，可保鮮甜及脆度。
7.將醬汁拌勻。
8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中，食用前淋上醬汁就完成了
土豆燒肉
材料：五花肉500g、土豆200g、油適量、白糖1勺、姜適量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2顆、桂皮一顆、三奈2顆、鹽一勺
做法：
1、 炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色
2、五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色
3、在放入蔥姜大料，桂皮，三奈炒出香味
4、加入老抽，料酒，加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鐘
5、放入土豆，調入鹽
6、 燉至土豆軟糯，大火收汁
低脂菜肉丸子
食材：豬肉糜300g、綠甘藍150g、蔥姜、料酒、鹽、豉油、幹澱粉、白胡椒粉等
做法:1、將綠甘藍洗淨、用開水焯過、切成碎末，撒少許鹽稍加醃漬。
2、將加工好的菜碎和豬肉糜、各類調料一起充分攪拌均勻後，放置十分鐘左右，使其入味。
3、鍋內加入涼水，待水溫六成熱時，用手將肉餡搓成小丸子，下鍋，小丸子漂浮水面後，再稍煮一至二分鐘即可出鍋。
蛤蜊絲瓜湯
材料：絲瓜一根，植物油半勺，鹽少許，蛤蜊２００克，胡椒粉少許。
做法：1、 蛤蜊買回來先吐沙泡洗，然後用湯鍋燒開水，把泡洗乾淨的蛤蜊倒進去焯燙至蛤蜊開口撈出
2、 絲瓜去皮後清洗乾淨，然後切成滾刀塊
3、 湯鍋加油後燒熱
4、 倒入切好的的絲瓜炒至絲瓜邊緣變軟
5、 水開後倒入焯燙過的蛤蜊倒入兩大碗清水，燒開
6、 水開後倒入焯燙過的蛤蜊
7、 放入鹽和胡椒粉調味即可關火盛出
南瓜湯
1.南瓜、洋蔥切成薄片；
2.炒鍋燒熱，放入20克黃油；
3.入蒜頭、洋蔥爆香；
4.下南瓜片翻炒均勻，加入15056l水，轉小火，加蓋燜煮；
5.煮至湯汁收幹，加入15056l鮮奶，拌勻；
6.放入攪拌機，攪拌成糊；
7.倒回炒鍋中，加少許鹽，拌勻，盛入碗中；
蠔油排骨
1.排骨洗乾淨，準備好料酒和姜
2.加入料酒和姜，焯一下水
3.炒糖色，加入排骨翻炒
4.炒到排骨有點發緊，加入蠔油，鹽，生抽，料酒，悶一會
5.倒入砂鍋內加開水沒過排骨，大火燒開改小火燉上三十到四十分鐘
胡蘿蔔回鍋肉
1.將五花肉洗乾淨備用。
2.蔥切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。
3.胡蘿蔔切成片。
4.五花肉,蔥段,薑片,料酒,放入涼水鍋中，開大火將五花肉煮八成熟。
5.煮好的五花肉切成薄片。
6.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入少許油，油還沒熱時放入五花肉，將五花肉煸炒出來一部分油，肉片微卷。
7.倒出多餘的油，放入蔥薑蒜,豆瓣醬,十三香煸炒出香味。
8.放入胡蘿蔔,青椒,鹽,繼續煸炒，煸炒的過程中稍稍放點兒水。
麻食
1.盆內放入一個雞蛋，用涼水和一個光滑的麪糰。
2.擀成光滑的面片，不易太薄。
3.擀好的麪皮撒一層面粉，爲了不粘一起。
4.折幾層，看效果圖
5.切成粗細均勻等份。寬窄隨自己切。
6.切好後，把每根麪條鋪開。
內酯豆腐拌秋葵
材料：秋葵7個，內酯豆腐半盒、大蒜4瓣，小米椒3個，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，白糖1小勺，鹽2/3小勺，花椒少許，植物油適量，香油少許
做法：1、內酯豆腐用剪刀在底部四個角各剪一個小口，然後撕掉表面的塑料紙，倒扣在菜板上取出來。
2、我只用了1/2盒的內酯豆腐，切成片後小心地用刀託着放入盤子中。
3、大蒜切碎放入小碗中，加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺白糖、2/3小勺鹽、少許香油攪拌均勻備用。
4、煮鍋燒開水，下入秋葵焯一下水，水開後煮半分鐘撈出，過一下冷水。
5、然後將秋葵切掉根部，橫着切成小塊。
6、將切好的秋葵擺放在豆腐的周圍，然後均勻地澆上調料汁，撒上切碎的小米椒，炒鍋燒熱加入適量植物油，下入少許花椒粒爆香，將花椒粒撿出不要，熱油澆在上面即可。
海帶絲炒肉沫
材料： 海帶、豬裏脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精；
做法
1.海帶泡發洗淨切絲，用那種比較薄的海帶比較入味；豬裏脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽醃一會；
2.炒鍋裏放適量油，油熱後放蒜末和薑末炒香，然後放醃好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裏；
3.炒鍋裏再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋裏煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉末，進行翻炒；
4.再加入蔥末和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤
蒜薹炒肉
食材：蒜薹1把、豬瘦肉400克、大蒜4瓣、大料1粒、生抽1匙、料酒1匙、蠔油1匙、土豆澱粉1匙
做法：1、蒜薹洗淨切段，豬肉切絲，注意紋理，大蒜切末；
2、豬肉絲加料酒，生抽和蠔油拌勻，加入土豆澱粉，攪勻備用；
3、鍋內加油燒熱，把肉絲放進去滑熟，盛出備用；
4、然後炒蒜薹，加少許鹽，然後把炒好的肉絲和蒜末一起倒進鍋裏翻勻即可。
豆腐炒白菜
食材：滷水豆腐、白菜、幹辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥薑蒜
做法：1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，薑片，辣椒段；
2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；
3、放入白菜絲煸炒。加入調料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐；
5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。
