本文來源：溫州頭陀寺

一盞茶，一碗素

簡單、安靜、從容

這是我所能想象素食最美好的模樣

我們每天總會在不經意間

浪費許多的零碎時間

若能讓自己置身於

雅緻的氛圍之中

一遇空閒，無論何其短暫

都利用之做一點有益身心之事

積少成多終必有成。

從今天開始

讓素食成爲一種態度

領略更加豐富的人生內涵

素食素心

返璞歸真

食

冬至節氣，意味着進入數九天，迎來最寒冷的天氣， 《 易經 》 中有“冬至陽生”的說法。這是因爲節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是最好時間。

冬至爲什麼喫餃子？諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶喫水餃。”有人說，喫水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財寓意，喫水餃取得就是個希望發財的意思。

今天，就給大家介紹5種既美味又方便的素餃子做法。

冬至到 喫水餃

1

白菜黑木耳餡

【 材料 】

黑木耳，白菜（份量最多），胡蘿蔔，香菇，細粉絲。

【做法】

1、全部打碎，加上色拉油和鹽攪勻，不用炒熟。

2、用自家麪粉和好麪糰做成麪皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）

2

西葫蘆餡

【 材料 】

西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊。

【做法】

1、西葫蘆擦絲後擠水。

2、把木耳、粉絲剁碎、姜均勻的剁成末。

3、攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

3

白菜胡蘿蔔餡

【 材料 】

洋白菜，胡蘿蔔、香菇、油少許，薑末。

【做法】

1、將材料切碎，擠水。

2、將準備好的材料，全部切碎放上鹽，味精等調料，拌好以後就是你喜歡的餃子餡了。

4

白菜豆腐餡

【 材料 】

香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多準備)；豆腐250克左右；白菜半顆(或芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等；姜調料：鹽，醬油，香油，油。

【做法】

1、把材料都用刀剁碎,白菜蘿蔔要控出一部分的水。

2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟。

3、用備好的皮兒包餃子,因爲餡已經炒熟,所以下到鍋裏很容易熟,皮一熟,就可以喫了。

5

什錦餡

【 材料 】

口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，記住擠水）一斤、胡蘿蔔一個、芹菜5棵，青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊。

1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；

2、喜歡喫濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下，並放入老抽幾滴，出鍋後和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。喜歡喫原味的就不必炒了，直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以。