曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

冬瓜酿肉

用料冬瓜长条形；五花肉剁碎；料酒；盐；淀粉；其他香料（根据自己口味）；葱花剁碎

做法五花肉剁碎，加入料酒、盐、淀粉等香料拌匀，根据自己的口味调配。加葱花更香，我当时忘了买了，提前腌制好，腌制时间任意。

冬瓜去瓢、去皮。切成两半

然后切片，厚度大致一厘米（以内较好），然后从中间平均切开，不要切到底，要能夹得住肉，可以先切一两片来试试

把肉塞到冬瓜片里，装盘，最好要点有凹槽的盘子因为后面煮好会有汤汁

锅里加水，隔水蒸，盖盖子。先开大火，然后水煮沸了再转小火。冬瓜片煮透了即可

茶树菇红烧肉

材料：五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角

做法：

1、五花肉洗净切块，水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干。茶树菇干去蒂洗净，冷水泡发，姜切片。

2、锅放少许油，加冰糖炒至颜色变深，加入肉块翻炒上色。加料酒、老姜，八角和开水。

3、小火烧10分钟，加泡茶树菇的水煮开。加入茶树菇、生抽和老抽，大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠，炒匀即可。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法：1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

豆瓣茄子

材料：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉。

做法：

1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）

2.锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软，水分出干后起锅备用。

3.把锅子刷洗干净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发现，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

4.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

鱼片汤

材料：草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒

做法：1、草鱼中段洗净，将鱼肉剔骨；

2、菜心、西红柿、蘑菇洗净；

3、将鱼肉切成鱼片，加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制入味待用；

4、菜心、蘑菇在开水中焯水捞起，西红柿切片

5、炒锅中倒入适量油烧热，下入花椒炒香，下鱼骨煎至两面微黄

6、调入料酒，加入水、姜、葱大火烧开；

7、小火慢熬至汤色奶白，将鱼骨捞出，汤留锅内大火煮开；

8、将菜心和蘑菇放入汤中，快速将鱼片放入汤中，煮至鱼片变白，加盐调味，起锅时放入西红柿片即可。

双椒炒豆腐

1.准备食材：青椒、红彩椒、老豆腐、海鲜菇、蒜片、蚝油、盐少许

2.老豆腐切薄片，平底锅放少许油，下豆腐片煎至两面金黄。

3.青椒、红彩椒洗净，去籽切小块，海鲜菇洗净切成三段，大约3-4cm。

4.平底锅留煎豆腐的底油，倒入蒜片爆香。

5.接着倒入青椒、红彩椒、海鲜菇，快速翻炒断生。

6.最后倒入煎好的豆腐片，加一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅了。

丝瓜鸡蛋汤

材料：丝瓜一根，鸡蛋两个辅料:盐、胡椒粉、鸡精

做法：1、丝瓜去皮后切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，可以避免丝瓜变黑，也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散，加适量的盐备用。

2、 锅中放油，油温六成热后，加入鸡蛋煎荷包蛋，两面都煎熟透以后，切成条备用。

3、炒鸡蛋剩下的底油，直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。

4、加入切好的荷包蛋翻炒几下，然后加入一碗水，转大火煮开。

5、大概煮两三分钟， 锅中汤汁变得浓白的时候，加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了哦~

土豆炒猪肝

材料：猪肝；土豆；料酒；盐；酱油；姜

做法1、猪肝切片，放料酒腌一会～

2、冷冻一会更好切～

3、热锅热油，放姜丝炒香

4、放土豆片，翻炒一会～喜欢吃辣的加一个青椒～放酱油

5、火开大点，下猪肝，大火快炒，小心老了，加盐，出锅

红酒洋葱烩虾

食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材：

做法：1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

5)翻炒至洋葱略微变黄，边缘有点透明。

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

糖醋土豆片

配料：土豆、油、醋、白糖

做法：1.土豆切片，锅里多倒些油（菜菜提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊

2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了

红烧鸡中翅

材料：鸡中翅（450克）、水（适量）、油（适量）、盐（适量）、葱（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（适量）、白糖（适量）

做法：

1、将鸡翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟

3、葱切段，姜切片

4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水

5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎

8、煎至皮色金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

10、倒入调味汁，水量越快要没过鸡翅

12、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

13、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

香辣白菜

材料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

做法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

排骨炒年糕

仔排洗净，冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干；锅中重新加水，加入姜块和葱段，大火煮开后转小火炖一小时，取出排骨;排骨倒入炒锅，煸干水份，依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐，翻炒到上色后冲入排骨原汤，煮沸后加入年糕，中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂即可出锅。

辣炒鸡心

材料：鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉

做法

1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

2.将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会

3，青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用

4.锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味

5.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀

6.加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可

拌猪肚

食材熟猪肚2个、葱3根、蒜4瓣、生抽3大匙、糖2茶匙、盐焗鸡粉15g、油2大匙、芝麻油1大匙。

做法1、熟猪肚切粗条，蒜剁末，葱切段。

2、小锅热油，把蒜末爆香。

3、倒入生抽煮开，放入盐焗鸡粉，糖拌匀，关火。

4、放入葱段和芝麻油，拌匀。

5、把酱汁淋在猪肚上。

6、拌匀即可。（吃辣的可放点小米辣或辣油。）

火腿炒鸡蛋

材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。

做法：

1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段。

2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）。

3、再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单地翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；

农家茄子

材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

麻辣鸡丝

食材鸡胸肉1块、香菜1棵、熟白芝麻少量、枸杞少量、大葱1段、姜2片、八角1个、干红辣椒6只、花椒1小掇、蒜1瓣、料酒1汤匙、酱油1小勺、醋1小勺、白糖适量、盐适量、香油适量。

做法1、锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。

2、香菜切段，备好其余调味料。

3、煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。

4、小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。

5、倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。

6、碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。

7、将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。

芒果鳕鱼

做法1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香

2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白葡萄酒。

3.放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。

4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水

5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。

6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。

7.将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。

8.等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，现在可以处理芒果酱汁。

9.芒果酱汁煮到一定厚度后，取出月桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。

10.做最后的装盘，即可食用。

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

酸汤牛腩

材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

做法

1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；

2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；

3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；

4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；

5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；

6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。

凉拌皮蛋

食材皮蛋2个、小米辣少许、蒜子少许、姜末少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、鸡粉1勺、盐1勺、油泼辣子1勺、小葱少许。

做法1、皮蛋提前煮熟备用。

2、倒入2勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺鸡粉，一勺盐，两勺温水，最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。

3、调好的料汁备用，皮蛋剥皮，切开。

4、将调好的料汁，依次放在皮蛋上即可。

酱香春笋鸡块

1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

2..山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

3.锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋。

4.放老抽和生抽。

5.放盐和糖。

6.放开水大火煮开后改小火。

7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋。

8.放豆瓣酱翻炒9.最后收汁撒上葱花。

莲藕炒肉片

材料：莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

做法：1、猪肉洗净、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好；莲藕洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒入水烧沸，将莲藕片放入焯烫，捞出过凉水后沥干水分备用。

3、锅中放入适量油，烧至温热放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入焯好的莲菜翻炒，

5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片，炒熟即可出锅。

啤酒香猪肉

食材：五花肉500克、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱1段、八角1个、花椒1茶匙、桂皮1段、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、香叶2片、植物油适量

做法1、香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸；

2、捞出香猪肉冲去浮沫；

3、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒；

4、炒干水分，加入腐乳；

5、将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包；

6、按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味。

茭白木耳

食材：茭白、干木耳（泡发）、大蒜、盐、糖适量

做法：1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒，然后下入木耳一起快速翻炒。

5、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。

蚝油海鲜菇

食材：海鲜菇200g、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺

做法：

1、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；

2、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分；

3、青椒、甜椒切丝；

4、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒；

5、7成熟后，放入海鲜菇继续翻炒；

6、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，关火。

瓠子炒肉

材料：瓠子 1个，里脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，盐适量

做法：1瓠子洗净切切开去瓤切条状。

2.肉切成条状，放入料酒和老抽腌5分钟。

3.起锅烧油，油热放入蒜末炒香。

4.加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。

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