这道菜做起来无颜值却超有营养——葱爆香煎猪肝
猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，也是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦；性温；归肝经，其营养含量如下：（百度搜）
食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，
磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。
所以，有时候我们不可低估了看起来颜值不咋滴内脏菜系，其所含的营养价值是我们看不到的。
食材：猪肝150克、瘦肉150克、红萝卜一根、葱50克
配料：料酒、生抽、蚝油、白糖、生姜、蒜瓣
1、猪肝和瘦肉洗净，切片，分别加入料酒、生姜和少许生抽腌制20分钟去腥备用，红萝卜切块、葱切段备用
2、平底锅加少许油，将腌好的猪肝一片片码入锅内，中火慢煎，水份煎干且煎至两面焦黄出锅备用
3、锅内下蒜瓣两片，瘦肉倒入快速翻炒至熟后倒入煎好的猪肝，期间加入料酒和蚝油，大火快速炒匀
4、最后加入红萝卜和葱段，加少许白糖调味，翻炒几秒即可出锅
5、不要看这道菜没颜值，但是很好送饭，猪肝也被煎得干干的非常的香，入味，有嚼头，像吃肉干一样，小朋友也爱吃
欧妈小贴士：猪肝腥味较重，生姜和料酒适量多加一些腌制可以去快速去掉腥味，生煎的同时再加入一次料酒腥味就可以完全去除。
