曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲裏我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

香辣毛血旺

做法：1、準備食材：鴨血、黃豆芽、方火腿、黃喉、黑百葉、火鍋底料、郫縣豆瓣、幹小紅辣椒、花椒、鹽、黃酒、大蔥小香蔥、清雞湯或清水、薑片。

2、將鴨血、方火腿切片，百葉洗淨清洗乾淨，切成絲。

3、將黃喉切小片，黃豆芽清洗乾淨，幹辣椒用剪小段倒出籽。

4、將小香蔥切碎，大蔥切成蔥花、蔥段備用。

5、鍋中倒入水，放入蔥段、薑片燒沸。

6、放入鴨血片、黃喉片、百葉絲汆煮約一二分鐘左右撈出備用。

7、鍋中倒入油，燒五六成熱，放入蔥花爆香。

8、放入黃豆芽、鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裏做打底菜。

9、鍋裏放入油，燒熱將重慶火鍋、郫縣豆瓣底料放入鍋中。

10、大火炒化調入黃酒、雞湯或清水，燒沸依次放入火腿片、鴨血片、黃喉片。

11、煮約四五分鐘放入百葉絲，再煮約一二分鐘關火，連湯帶水倒入容器中。

12、炒鍋裏倒入油，微熱將幹辣椒小段、花椒放入。

13、轉小火慢慢炸出香味關火，淋在做好的血旺上，撒點香蔥碎即可。

紅燒羊肉胡蘿蔔

原料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅辣椒、香菜、食用油、鹽、雞精、生抽

步驟：

1、原料洗淨。胡蘿蔔切大塊（滾刀塊）。蔥切段、薑切片、大蒜去皮。羊肉切塊過滾水2分鐘，撈出洗淨血沫。

2、油鍋放少量食用油，油七成熱時放入蔥、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分鐘。

3、爆炒後的羊肉放入砂鍋內，加胡蘿蔔、水小火慢燉一個小時收幹湯汁，出鍋後撒上香菜。

蔥油豆腐

材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油

做法

1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；

2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水後倒入調好的醋汁，再撒上蔥；

3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。

油肚絲

食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：

1，豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。

2，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。

3，豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4，煮好的豬肚撈出過冷水。

5，豬肚切絲備用。

6，把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻，淋一茶匙香油即可

南瓜排骨燜飯

主料排骨400克、貝貝南瓜2個、長粒大米3杯、長粒糯米1杯、胡蘿蔔1根、香菇7朵、生薑適量、大蔥白適量、香蔥碎少許、味極鮮醬油3勺、紅燒醬油少許、蠔油1勺、泰式甜辣醬1勺、白糖0.5勺、鹽適量、黃酒適量、玉米油適量

做法

1準備好原料，南瓜建議用貝貝南瓜，會比普通南瓜粉糯好喫，如果有幹香菇就更好了，我家沒有備用的就買的鮮香菇，做排骨飯最好用直排，不要用脊骨，直排燜出來的飯更香，脊骨更適合燉湯喝，還有燜飯建議放一部分糯米悶出來的米飯更好喫。

2排骨洗淨，鍋裏放冷水，放入排骨2片姜，水燒開放入適量黃酒煮2分鐘去腥，撈出排骨洗淨備用。

3鍋中放入少許油，不用多，排骨也會出油的，太多油會膩，放入排骨煎制幾面焦黃，排骨煎一下味道會更香，也會出一部分油脂。

4放入蔥末薑末翻炒出香味，這一步也不要大火，蔥姜焦了也不好喫，小火炒出香味就可以了。

5放入洗淨去瓜瓤切塊的貝貝南瓜，洗淨切塊的香菇，胡蘿蔔去皮切滾刀塊一起放入炒勻。

6炒到南瓜邊緣有點透明的樣子，就可以調味了，放入味極鮮醬油3勺，紅燒醬油少許，蠔油1勺，泰式甜辣醬1勺，白糖0.5勺，鹽適量，鹽的量根據自家口味添加。

7翻炒到各個食材裹滿調料就可以了放入電飯煲中了。

8大米和糯米淘洗乾淨，放入比平時煮米飯少一點的水，我一般少放半格水，這樣悶出來的米飯剛剛好，不硬不軟。

9把炒好的排骨南瓜配菜放入裏面，用勺子把菜鋪平，電飯煲選擇標準煮飯功能就可以了，電飯煲結束煮飯工作後，繼續燜5分鐘再打開鍋蓋，然後用飯勺把米飯和菜翻拌均勻就可以了，盛出撒上香蔥碎美美的喫吧!

小竅門

1、排骨一定要冷水入鍋，這樣一邊加熱排骨裏面的血水都會慢慢逼出來，放入生薑和黃就幫助去腥，不建議去掉。

2、做燜飯適合用長粒米，但不是早稻米，放一部分糯米口感會更好，水也要比平時煮米飯要放的少些。

3、配菜選擇耐煮的，不放那些煮熟口感就不好的菜，如果想在燜飯裏喫到綠葉蔬菜，可以把綠色菜焯水後喫的時候再拌入就可以了。

青椒炒雞蛋

用料： 青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個、雞蛋2個、鹽少許；

做法

1.青椒洗淨，瀝乾水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。打散。

2.鍋裏放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。放入青椒碎。

3.翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。

芋頭粉蒸肉

用料： 五花肉（排骨）適量（根據家人喜好及食用人數）；芋頭（土豆、藕、紅薯、豇豆等）適量（根據家人喜好及自己心情搭配）；蒸肉粉一袋；大蒜3個；生薑3片；小蔥2根；

做法

1.首先把所需的食材準備好，芋頭削皮（芋頭太大需切塊）；五花肉切片（可帶豬皮）；蒸肉粉調料包打開。

2.蒸肉粉分許多種口味，但家人很喜歡腐乳汁口味的，所以製作時一般情況會選擇這種。通常腐乳汁口味的分爲兩個調料包，一包米粉，一包腐乳汁，將其混合均勻。（通常後面有使用說明）

3.不過小時候家裏會做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直覺得原味的纔是地道的湖北口味，這裏就不表了。如有需要可以私信告訴。混合米粉醬汁時，個人喜歡加點水。通常小勺加3勺。

4.因爲五花肉、排骨之類的是肉類，難免有肉腥味。個人製作時就喜歡加入一些蒜瓣、生薑絲放入米粉醬汁中。可加可不加，量多量少，根據個人喜好。

5.把五花肉及芋頭放入米粉醬汁中混合均勻。先放入芋頭，再放五花肉，因爲肉類比較容易吸收醬汁。這是混合好的食材，鍋底沒有明顯殘留大塊米粉醬汁算好。

6.先把芋頭碼好打底，再把五花肉平鋪在芋頭上面，一定要讓每塊芋頭上都有五花肉。這樣在蒸的時候，五花肉的肉油纔會隨着高溫慢慢的經過芋頭分解到碗底。因此打底的蔬菜會比肉好喫，呵呵，個人觀點。如果食材碼好後，有時間先靜置半個小時到1個小時再蒸，食材會更入味。

7.放入高壓鍋或者氣壓鍋、或者更傳統的蒸鍋蒸制。高壓鍋我一般壓制40-50分鐘。蒸鍋則至少1個小時。出鍋前撒些蔥花。家裏某人喜歡出鍋趁熱時讓我撒點醋。這個隨個人喜好。

青紅椒炒大腸

1.先準備好柿子椒50g、紅椒50g、鹽適量、味精適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。把青紅辣椒洗乾淨後切成塊狀待用

2.熟大腸切成塊狀，再把油倒入鍋裏，放入青紅辣椒翻炒熟軟，再倒入肥腸翻炒片刻，再倒入料酒，放入鹽和白糖

3.最後放入少許味精，翻炒均勻至辣椒斷生，大腸入味就大功告成啦。

香菜炒竹筍

做法1、竹筍清水泡發。

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。

3、香菜切段。

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。

糖醋脆皮蝦仁

材料：蝦仁、料酒、白糖、鹽、蛋清、澱粉、麪粉、油、醋、生抽、番茄醬。

做法：

1、蝦仁加料酒，白糖，鹽抓勻醃十分鐘。

2、蛋清打散，加入澱粉和麪粉，加水調成麪糊備用。

3、醃好的蝦仁，放進麪糊裏裹上面糊。

4、鍋裏多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。

5、待蝦仁涼了重新復炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出。

6、白糖、白醋、生抽、澱粉、番茄醬、鹽、加適量水調勻成料汁。

7、鍋裏燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裏燒開。

8、將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可。

桂花冰糖燉香蕉

材 料：香蕉1根，冰糖5克，枸杞10克，桂花幹適量

步 驟：1、香蕉切片、裝盤；

2、枸杞洗淨，用清水浸泡，待用；

3、冰糖切碎，撒在香蕉上；

4、再撒入枸杞和桂花幹；

5、鍋中燒水，水開後放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。

蝦仁雞蛋小炒

材料：雞蛋3個、明蝦250克、細鹽適量、色拉油適量、青蒜適量。

做法：

1.備料青蒜，明蝦，雞蛋。

2.熱鍋加油，將雞蛋加細鹽打散加入鍋裏。快速劃炒至蛋液凝固。

3.另將明蝦去殼用細鹽搓洗，再控水備用。

4.將處理好的蝦仁下鍋。

5.加適量料酒提味。

6.再將青蒜下鍋，炒至出味即可。

羊肉燉大白菜

材料：羊肉200克、大白菜120克、生薑3片、醬油適量、蔥3棵、鹽適量、紅幹椒5個、蒜3棵

做法：

1、將羊肉洗淨切片，放入鍋中炒3分鐘，倒入醬油，紅辣椒、生薑片、水，開中火燉30分鐘

2、放入切好段的大白菜、鹽再繼續燉8分鐘，放入蔥蒜、香菜調味即可關火

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋裏放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味

精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香蔥節炒勻便可裝盤。

紅燒豬蹄

用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；

做法

1.豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；

蔥頭、姜、蒜洗淨備用；

2.八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；鍋裏放油，下入蔥薑蒜爆香；

3.再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；

4.炒香的調料撈起備用，鍋裏的油不用撈起留在鍋中；

5.抓一小把冰糖放入鍋裏（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

6.倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；

7.加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

8.70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。

千島湖有機剁椒魚頭

主料：有機雄魚1條（900-1000克）。

配料：老壇剁椒150克、生薑30克、大蒜10克、蔥花15克、紫蘇10克。

調料：蒸魚豉油100克，蠔油10克，鹽15克、味精5克、雞精10克、豆豉2克、胡椒粉3克。

製作方法：

1.將雄魚宰殺，清洗乾淨備用。

2.把魚頭擺入器皿中調味，淋醬汁。

3.放入蒸櫃，密封蒸至15分鐘。

4.拿出蒸櫃，淋湯汁，撒蔥花，澆油即可。

辣椒炒肉片

食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。

做法：

1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。

2，喜歡喫辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以喫辣椒不怕辣的，忽略這一步。

3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因爲我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。

4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉喫着香。

5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。

6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。

8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。

9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是爲了健康少喫鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。

10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜纔有滋味更好喫，可以出鍋裝盤。

醪糟紅燒肉

製作（5份量）：

1、精膘五花肉（肥瘦肉爲1∶1，軟糯和勁道的口感對比鮮明）6斤，放置在熱鍋壁上炙烤去除表皮的毛，清洗乾淨後放入冰箱凍7-8小時。取出放至稍微融化後改刀成3釐米見方的塊，放入加有蔥、姜的沸水中焯5分鐘至豬皮表面成熟，撈出控幹。

2、取1只高壓鍋，鍋底墊入大蒜子2斤，鋪上竹箅子，將肉塊皮朝上沿鍋壁圍一圈緊密排置，若排好後中間還有空隙，可放一個方鐵盒以固定肉塊的形狀。鍋內倒入祕製味汁浸沒肉塊，放在煲仔爐上，不加蓋大火燒開，再繼續燒10分鐘至肉塊上色，然後蓋蓋兒轉小火燒40分鐘至湯汁收濃即可關火，肉塊在鍋內蓋蓋保存。

3、走菜時取1只石鍋燒熱，將提前炒好的水醃菜墊入鍋底，再取600克肉塊加原汁燒熱後放在水醃菜上即成。

祕製味汁製作：

古越龍山花雕酒、鮑汁、美極鮮、冰糖、東古醬油、蠔油、萬字醬油、生抽、花生醬攪拌均勻即可。

水醃菜製作：

醃菜1000克用流水衝去鹹味，撈出擠幹水分，倒入白醋、白糖各500克浸泡一夜，撈出後清洗乾淨，再入鍋中幹炒（不加油）至醃菜沒有水分取出。

製作關鍵：

燒製酒香肉時注意先開蓋大火燒開，此步意在上色，若蓋蓋兒燒開，豬肉的顏色容易發烏，失去光澤。上色完畢後，改小火收汁，此時要扣緊鍋蓋，意在留住燒肉時冒出的香味。

辣白菜炒年糕

材料：辣白菜、辣醬、糖、鹽、清水、火鍋年糕、水澱粉

做法：1、將掰好的年糕放入鍋裏，加水，超過年糕一個指結的高度，開始煮。水開後3～5分鐘，等年糕飄起來就熟了，喜歡喫軟一點的朋友可以再煮一兩分鐘；

2、將煮好的年糕過涼水；

3、將過好涼水的年糕瀝乾多餘水分，放回鍋裏，倒入辣白菜，辣醬，清水，開火。攪勻後加入鹽，糖。

4、水微開冒泡時，加入水澱粉，等湯汁收的差不多就可以關火盛出了。

豆豉鯪魚炒苦瓜

材料：苦瓜 150克、沙丁魚罐頭 1個、大蒜 5瓣、食鹽 3克、白糖 2克

做法1、豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用

2、大蒜兩顆拍散切碎

3、苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片

4、苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃15分鐘，醃出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用

5、油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可

仔姜炒鴨

食材：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔姜200克；鮮紅椒；蔥；桂皮；幹辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；

做法

1.仔鴨洗乾淨後，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用；

2.鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然後把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒；

3.放入幹辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續翻炒；放適量醬油炒勻，然後放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開後，改小火燜半個小時；

4.湯汁快收乾的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒勻；出鍋前放入蔥結，再翻炒均勻即可。

絲瓜炒雞蛋

食材絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥、生抽

做法1、將雞蛋打入碗中，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。將絲瓜去皮洗淨切片；蔥切碎。

2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒。

4、按個人口味加入鹽、生抽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。

糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1塊、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、鹽少許、白糖適量、水澱粉適量、芝麻適量、蔥花適量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然後瀝乾水分，切成小塊備用。

2、取一個小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖和水澱粉混合均勻。

3、鍋中燒熱油，下入豆腐開始煎，煎至兩面金黃盛出備用。鍋中留少許油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均勻，裹上糖醋汁即可。

稻草扎肉

將五花肉切成12×6×1釐米的長方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。

2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1.3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。

3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋溼澱粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。

蠔油蒜香茄盒

食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米澱粉

做法

1.肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精

2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用

3.茄子切成連刀兩片，裏面抹上少許澱粉，夾入肉餡

4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用

5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈

6.再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出

7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味

8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌

9.勾兌到稀稠度正好時，即可將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴就可以食用了。

紅三剁

食材：豬裏脊150克、番茄1個、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽、雞粉、黃酒、澱粉、花生油、醬油。

做法：

1、用小薄勺，將西紅杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。

2、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末後，加點酒和水澱粉抓勻。

3、冷的淨鍋裏倒油，然後冷油下入肉末，將肉末炒散翻白。將老抽調入炒勻。

4、將肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。下入番茄丁炒斷生。將肉末推下，調入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味即成。

宮保魷魚

原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

做法：

1.魷魚清洗乾淨，切好。

調宮保汁：醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；

2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分；

3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可

荷蘭豆炒山藥

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量

做法1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即爲泡發好，然後將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，山藥颳去外皮，洗淨，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝淨水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

培根風琴烤土豆

用 料土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許\白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量 / 孜然粒少許

做 法1.土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷

2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘

3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘

4.土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆裏。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻

5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

蒜泥芹菜葉

材料：芹菜葉，大蒜

做法：1.燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒並保持菜色。

2.將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。

3.用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。

4.取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。

5.將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

蒜蓉辣油生菜

食材準備：生菜一顆、大蒜5瓣、紅辣椒3-5個（不喜辣的可不放）、生抽兩勺、白糖一勺、鹽少許、食用油適量；

做法步驟：

1.生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜末，辣椒️切成寬一點的絲備用。

2.鍋里加水煮開，淋兩滴植物油，接着放入生菜白灼30秒，撈出過一遍涼水，淋幹水分備用。

3.另起鍋預熱，倒適量植物油，油六成熱，放入辣椒炒出香味，再倒入蒜末爆香，加兩勺醬油、一勺砂糖，少許鹽，小火炒勻煮開。

4.瀝乾水分的生菜擺進深一點碗盤中，澆上蒜蓉辣汁，清脆爽口的生菜就做好了。

番茄燒豆乾

材料：白豆腐乾、番茄、綠菜椒

做法：1.白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。

2.起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃。

3.再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽即可出鍋。

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