随着科技的发展，越来越多的化学物品开始应用以往的生活中，就比如在饮食方面有很多添加剂会夹到食物中，啊呀各种各样的添加剂有不同的功能，比如说有的可以让食物保持颜色的靓丽，有的可以让食物保持良好新鲜度唔。在我们日常生活中有一种对身体及危害极大的物质那就是“黄曲霉素”，黄曲霉素的毒性极强，它比氢氧化钾高几十倍，如果使用过量的话毒性甚至比砒霜还要强，这种可怕的物质一定要远离。

让我们先来一起看看黄曲霉素会产生哪些危害吧！

致癌性极强

黄曲霉素是目前被公认的致癌性最强的一种化学物质。这种化学物质损伤我们身体的各个器官，尤其是对肝脏的损伤是不可逆转的。如果长期小剂量的食用含有黄曲霉素的食物就会使毒性在体内一直残留，从而引发一些纤维性的病变，严重的还会导致肝脏的癌变，也有可能诱发一些肾癌，胃癌，直肠癌。

会诱发慢性和急性两种中毒现象

黄曲霉素的中毒现象和一般的中毒现象有所不同，是哪些呢？它可能会诱发急性和慢性两种可怕之际的中毒现象。如何判断这两种中毒现象的区别呢？首先急性中毒会导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等伤害性极大且无法挽回的疾病，而且脾脏和胰脏还有脂肪细胞都有可能发生轻度的病变。而慢性中毒对人体的危害，气势缓慢且强烈的，它主要影响的就是肝脏的功能，在黄曲霉素的影响之下我们这肝脏功能会渐渐地减弱，出现肝实质细胞变性，恐怖的肝硬化等，这就是所谓的慢性损伤现象。

那么在日常生活中有哪些地方可能会滋生黄曲霉素呢？

味道苦涩的坚果

坚果是帮助我们补充身体所需要的纸质的最健康的一种食物，坚果里含有的油脂不像我们食用肉类物质所含的油脂一样，一般坚果中含有的油脂是非常健康且有营养的。但是在日常生活中，如果发现有味道苦涩的坚果，千万不要再食用了，因为这种坚果多半是产生了黄曲霉素。黄曲霉素极易溶于坚果中的油脂，一旦在吃坚果的时候发现它的表面出现皱皮霉斑就表明黄曲霉素已经渗透在坚果的内部了，之后它会与坚果中的一些物质发生化学变化，从而产生苦味的东西。苦涩的坚果坚决丢弃。

发霉变质的牛奶

我们现在在日常生活中引用的牛奶，多半是盒装或者袋装的包装，所以如果牛奶出现了发霉变质的情况也很难察觉的到。但是现在有很多黑心的商家，他们会在养殖奶牛的时候，给奶牛喂一些发霉变质的谷物和饲料，如果奶牛吃进去这样的食物再接着生产牛奶，这种牛奶再供人饮用那后果就不言而喻了，危害性是大大的吓人呢！而且这样的牛奶不仅含有黄曲霉素，还会产生一种叫黄曲霉毒素M1的化学物质，也是会让人中毒和致癌的。

长时间受潮的筷子和砧板

木头制成的筷子和砧板本身是不会生长出来黄曲霉素的，但是如果他长时间处于受潮的状态，那么黄曲霉素就非常容易滋生。这种被列为一级杀手的强烈毒性的化学物质，他们最喜欢的生长环境的温度是在26℃到28℃之间，如果温度适宜再加上周围的环境比较潮湿的话，那么黄曲霉素就会更加猖狂接着就大大的繁衍和泛滥。所以在日常生活中一定要保证筷子和砧板干爽清洁，一旦发现有受潮的筷子和砧板等木制品，就一定要扔掉，因为即使你采用高温消毒也没有办法杀死黄曲霉素，因为它只有在280°的条件下才会分裂热解即使煮上一天一夜也不会对他有什么作用。

发霉变质的谷类物质

厨房中的大米等谷物类物质如果在潮湿的环境下放置的时间过长且没有及时的食用的话就会非常容易发霉变质。如果遇到这种情况千万不能图省事觉得可惜就继续将大米清洗一下，接着再食用。因为发霉变质的股类物质是还有大量的黄曲霉素的，而且黄曲霉素有不溶于水的特性，单单靠清水冲洗是根本无法将黄曲霉素清洗掉的。

黄曲霉素是目前为止最强的致癌物质，一般我们人为是没有办法将它彻底消灭掉的。所以说只有通过学习和了解一些常识来降低黄曲霉素在我们日常生活中对我们产生的危害，这样才是最理想的做法。

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