冬至，俗稱冬節、亞歲等，是二十四節氣中的第二十二個節氣。不僅如此，冬至還是我國民間一個重要的傳統節日，被視爲冬季的大節日。很多地區都非常重視這個節氣，民間也有“冬至大如年”、“冬至大過年”等說法。既然是傳統節日，當然就少不了美食，而中國地大物博，各地風土人情亦有差異，每逢節日的風俗也就不盡相同了。下面就跟着小編一起來了解下我國各地冬至的飲食習俗吧。

又到一年冬至日，各地冬至要喫什麼呢？

1、餃子

在很多重要節日裏，餃子都是北方人餐桌上必不可少的食物，冬至也不例外。民諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶喫水餃。”北方地區冬至都有喫餃子的習俗，這一風俗據說是爲了紀念東漢名醫張仲景。

相傳東漢年間，張仲景辭官回鄉。他回鄉時正值冬季，看到許多鄉親飢寒交迫，不少人耳朵都凍爛了。

便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒及驅寒藥材一起熬煮，然後撈出羊肉和藥物切碎，用麪皮包成耳朵狀的食品，用原湯煮熟後分給前來求藥的人。人們食用後渾身都暖和了，凍傷的耳朵也好了。這個食療方子叫“祛寒嬌耳湯”。人們爲了紀念他，就根據嬌耳的形狀和諧音，改名餃子，在冬至這天喫了禦寒。故而至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語。

水餃

2、湯圓

古詩云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至喫湯圓的習俗在江南一帶尤爲盛行。人們將冬至視爲團圓日，取“湯圓”寓意“團圓、圓滿”之意，象徵一家人團團圓圓，家庭和諧、吉祥。民間還有“喫了湯圓大一歲”的說法。

湯圓

3、冬節丸

潮汕人稱冬至爲“冬節”，把這一天當小年過。每到冬至，家家戶戶都要都要做“冬節丸”。冬節丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圓圓的丸子，做法與湯圓相似，但是不包餡。冬節丸以大小參差不齊爲最好，這叫“父子公孫丸”，象徵歲末之際一家人圓圓滿滿。潮諺說：“喫過冬節丸，就算大一年（歲）。”所以，冬至喫冬節丸，也叫添歲。

冬節丸

4、羊肉湯

在江蘇徐州、山東滕州、四川成都等地有冬至喝羊肉湯的習俗。“冬至到，羊肉俏”，羊肉可謂是冬季滋補禦寒的首選食物，食之既可能抵禦風寒，又可補養身體，有些地方還有“冬至喫羊肉，暖和一冬天”的說法。

羊肉湯

5、餛飩

“冬至餛飩夏至面”，冬至食餛飩之俗由來已久。“餛飩”與“混沌”諧音，冬至日人們喫餛飩引申爲“打破混沌，開闢天地”之意。

餛飩

6、掛麪

冬至喫掛麪是安徽地區數百年來的一個習俗，當地民諺說“喫了冬至面，一天長一線”。冬至面，俗稱掛麪，是當地人傳統手工製作而成的一種麪食。在滴水成冰的嚴冬，一定要喫上一碗熱氣騰騰的雞蛋掛麪，纔算了過了一個冬至。

麪條

7、燒臘

多數廣東人都有冬至“加菜”喫冬至肉的習俗。全家人在祭祖之餘，同時會準備一大桌豐盛的飯菜喫一頓。其中，燒臘是廣東人冬至餐桌必不可少的傳統食品。

燒鵝

8、糯米飯

湖南長沙、株洲等地，冬至這天要喫八寶糯米飯。選用桂圓肉、紅棗、枸杞、核桃仁、冰糖等與糯米混合蒸熟。長沙人日常食用的糯米飯，除了蒸、煮等烹飪方式，還將糯米用豬油炒過，再配上紅棗、蓮子等上鍋大火蒸熟。

糯米飯

9、年糕

老杭州人喜歡在冬至這天喫年糕來慶祝，而且一日三餐都要喫。早餐用年糕蘸白糖芝麻粉喫，午餐喫肉絲炒年糕，晚餐則是年糕配雪裏蕻、筍絲湯、肉絲等。“糕”與“高”同音，冬至喫年糕寓意“年年高”，討個吉利。

炒年糕

10、米時

米時（本地話念xi，四聲音）是福州特有的美食。人們將大米和糯米按一定比例混合，浸泡3~4天后磨成米漿，然後放進布袋用石頭壓成半乾後，掰成小塊攤開在簸箕上晾曬。待乾透後，裝入容器，想喫時就取一些。在冬至那天，便用曬乾的糯米粉加水和成團，像搓團圓那樣搓成許多小糰子，煮熟後撈起，倒進事先炒熟的黃豆粉和黑芝麻、白糖等粉料中來回滾幾下，直到糰子都包裹上一層粉就可以喫了。

米時

11、薑母鴨

冬至也是閩南人十分重視的一個節日。在閩南人的冬至食品中，最有特色的當屬薑母鴨。冬至這天，當地人會用番鴨佐以老薑及米酒，燉一鍋滋補鴨湯，不僅香味誘人，還是冬令進補上品。

薑母鴨

除了以上這些傳統食物，冬至還有很多美食，如台州的擂圓、漳州的糖圓、寧德的米餃、龍巖的鬼糕、平潭的時來運轉、嘉興的桂圓燒蛋、衢州的肉豆腐、江南水鄉的喫豆糯米飯、姑蘇地區的冬釀酒、寧波的番薯果等。

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