开年吃一锅红红火火韩式辣炖鸡腿，热辣之中带点甜，鸡腿肉鲜嫩酥软，大口吃肉好快活！

辣炖鸡腿这道简简单单的韩式家常菜，就像我们的中式红烧肉，每家做法都不尽相同。我的方子加入了少许的水果，带来些许甜味来中和辣味，更加适口，也能更好地带出鲜美味道！

看这红彤彤的样子就知道，这又是一道非常适合冬天的超级下饭菜！

韩式辣炖鸡腿

参考量：2-3人份鸡腿5只（约400克）洋葱半只胡萝卜1-2只年糕片可选韩式辣酱1汤匙（20克）韩式辣椒粉1汤匙料理酒 ‍1汤匙小半只苹果或梨去皮约60克洋葱（酱料用）60克蒜瓣5-6颗砂糖或蜂蜜8-10克酱油1 - 1.5汤匙

①酱料部分所有材料加入到料理机/搅拌机中搅拌成细腻的辣酱。深口锅中烧热一小勺油，加入鸡腿，中火煎，时不时翻动，直到鸡腿表面微黄。

②倒入辣酱，翻炒1-2分钟后加入漫过食材的热水。煮开后盖盖中火炖20分钟左右。

③加入切块的胡萝卜和洋葱（2-3厘米大小），继续盖盖炖10分钟左右

④加入适量年糕片煮软后（约8-10分钟）转大火收汁，时不时搅拌。 汤汁变浓稠就可以关火，不需要完全收干。

⑤高兴的话加入一小把葱段拌匀出锅，红配绿 🤭

tips：这个方子不算特别辣，很喜欢吃辣的话可以增加半汤匙到一汤匙韩式辣椒粉鸡腿总共炖30-40分钟。不同形状、品牌的年糕需要煮的时长也不一样，请适当调整加入年糕的时间点可以加土豆块一起炖

做法简单又下饭的菜谁会不喜欢呢？鸡腿肉炖的酥烂入味，非常轻易就可以从骨头上剥离，热辣之中甜丝丝，简直想让人舔盘！

虽然年糕不是必须的，但是被晶莹剔透的浓郁辣酱包裹的弹牙年糕实在是太让人满足了！

👇关火前在顶部撒马苏里拉奶酪，等奶酪融化后离火👇

趁热享受拉丝奶酪和辣鸡，妙不可言(●'◡'●)

（用烤箱/微波炉也可）

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