鮮美菜餚20款分享，口味獨特百喫不厭，好味道與你一起分享
原標題：鮮美菜餚20款分享，口味獨特百喫不厭，好味道與你一起分享
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
蘆筍火腿木耳炒蛋
做法1、要說明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過溫水。另外雞蛋液裏少許加點鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。
2、鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味後，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固後，用鍋鏟弄散，這時，再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。
爆炒香辣牛蛙
做法1.牛蛙切塊，加薑末、料酒、鹽醃10分鐘。
2.準備乾紅椒、花椒，圓蔥頭切小塊，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀，
3.把乾紅椒、花椒小火煸香。
4.下姜、蒜、圓蔥頭炒香。
5.下牛蛙快速翻炒2分鐘。
6.加適量鹽、料酒、生抽、半碗水，翻炒均勻。
7.下青、紅椒燜5分鐘即可。
8.出鍋裝盤。
爆炒豬心
做法1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。
2.青紅辣椒切塊備用。
3.姜蒜切碎備用。
4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。
5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝乾水分備用。（這一步是爲了去除血腥味）
6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
8.豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9.辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。
小米蒸排骨
做法：1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
蒜蓉油麥菜
1.油麥菜洗淨，切段
2.大蒜切成蒜蓉
3.鍋燒熱，倒入油，油開，放入蒜蓉，炒出香味，放入油麥菜，炒成8分熟，放鹽
泡椒墨魚仔
1.墨魚仔處理清洗乾淨
2.放水中輕微焯燙至變色
3.撈出瀝水備用
4.姜去皮切絲，大蒜切片，蔥切小段，花椒燈籠椒備好
5.起鍋加入薑絲，蒜片，蔥段，花椒，豆瓣醬炒出香味紅油
6.加入紅泡椒，醬油，少許清水煮開
7.加入墨魚仔翻炒片刻
8.最後加少許鹽翻炒均勻即可
熗炒牛心菜
1.準備適量的花椒和辣椒。
2.清洗過的牛心菜。
3.去掉中間的硬心。
4.切成小塊。
5.鍋加熱，倒入油，油熱後放入花椒，翻炒，炒出香味，注意不要把花椒炒糊，容易苦，然後把花椒撈出，留下花椒油。
6.放入適量鹽，炒至融化，加入幹辣椒，翻炒。
7.放入切好的牛心菜，翻炒，牛心菜比較容易熟，牛心菜變軟時加適量味極鮮，炒均勻，出鍋前改小火，放入一小勺雞精提鮮，翻炒均勻就可以出鍋啦。
清蒸小黃魚
1.小黃魚洗乾淨，去內臟，薑切片，蔥切段
2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點
3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎麼鹹，所以可以加適量的鹽
4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！
6.蒸箱取出，因爲沒有附保鮮膜，所以就有點水份，倒一點出去，撒上蔥花味精
7.加一點醋提味！
炒豆角絲
1.牛肉切絲，蔥薑蒜備好
2.寬豆角洗淨
3.切絲備用
4.鍋中水燒開，焯水豆角絲撈出過涼水
5.蒜末，蔥花切好
6.鍋中放少許油，油熱煸炒牛肉絲段生蔥花下入
7.放豆角絲翻炒
蒜蓉虎皮尖椒
1.大蒜切沫備用。
2.將澱粉，米醋，生抽，鹽，耗油，清水調汁備用。
3.青椒切段，抽調裏面的白筋。大小可以看自己喜歡哦。
4.鍋內放油，燒熱後放入尖椒煎，煎的過程中需要用鏟子不斷的擠壓尖椒，使尖椒的氣釋放出來。兩面都煎出虎皮，出鍋備用。我準備的尖椒有些多所以分了兩次煎。
5.另起鍋，放入少許油，倒入蒜末炒香，然後放入黃豆醬，炒出紅油。
6.放入水澱粉，燒開。
7.倒入虎皮青椒，快速翻炒，使青椒均勻的裹上蒜肉即可。
蒜蓉西蘭花
1.西蘭花切成大小合適的小塊，大蒜撥皮，切成蒜蓉狀
2.鍋里加水煮開，放入切好的西蘭花，竈水3-4分鐘
3.鍋裏放油燒至七成熱，放入切好的蒜
客家煎釀豆腐
1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2.豬肉洗淨剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。
3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑裏。
4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）
5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6.調醬汁:蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+澱粉適量+水兩勺。
7.將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
雙椒炒肥腸
1.將肥腸洗淨，放入開水鍋裏焯水兩分鐘
2.撈出過冷水
3.切塊
4.青紅椒洗淨切塊
5.起鍋熱油，倒入肥腸爆出油
6.倒入青紅椒翻炒至變軟
7.加入生抽和蠔油，繼續翻炒兩三分鐘即可出鍋
清炒芥蘭
1.芥藍用水浸泡一下
2.洗淨備用
3.蒜拍扁去皮
4.熱油加入蒜爆香
5.待蒜煎至兩面金黃
6.倒入芥藍
7.輕輕翻炒
8.待芥藍炒至油綠色，加入料酒
9.加入適量的鹽炒勻即可熄火
啤酒鴨
1.準備材料
2.蔥蒜薑切片，尖椒切成小段
3.鴨肉切成兩釐米寬的小段
4.鍋中放入涼水，將鴨肉放入，焯一下，放兩片姜去腥味，等水開即可，然後取出洗淨
5.鍋中放一勺油將蔥薑蒜放入，再放入鴨，炒3到5分鐘，表皮金黃即可
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克醬油八克，和兩勺糖，最後放入一整瓶啤酒
香辣田螺
1.作料準備好備用。
2.田螺買回來吐2天，泥沙吐淨剪掉尾巴。
3.油燒熱，放入作料爆香。
4.到入老抽、胡椒粉、鹽、耗油開始翻炒。
5.放入適量的水，再放糖。蓋好蓋子煮10分鐘以上。
金針菇涼拌腐竹
做法：1、準備食材調料，腐竹 100克（提前兩小時冷水泡）金針菇60克，洋蔥半個，芝麻油一湯勺，生抽一湯勺，香醋一湯勺，紅油2湯勺，蒜頭2個，小蔥1棵，鹽適量，糖少許
2、金針菇洗淨，腐竹撕成絲,蒜頭切蒜米，洋蔥切絲，小蔥切蔥花,鍋裏燒開水，把金針菇焯水2分鐘，撈起把水瀝乾,腐竹也一樣焯水一分鐘即可
3、腐竹和金針菇放涼，調入準備好的調料一起拌勻撒上蔥花，靜置10分鐘更入味，一道味美鮮香的金針菇涼拌腐竹就做好了
左宗棠雞
材料：雞腿、大蒜、幹辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、香醋、醬油
做法：
1、備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，薑辣椒切段。
2、 提前調好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽。 熱鍋下油，下入雞肉。 攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。
3、 熱鍋下少量的油，加入蒜末幹辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一點點芡進去。翻炒均勻出鍋。
茄汁鮮藕片
材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：
1.準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2.鮮藕去皮、洗淨、切片；西紅柿洗淨，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。
3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中
蒜香大蝦
材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒
做法：1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油醃製10分鐘
2、起油鍋，涼油裏放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經醃製過的，所以不用再放其他調料
3、待蝦熟後裝盤即可
