三九天，遇到此菜别错过，比萝卜营养，比白菜鲜，用它烙馅饼真香

导语：天冷了，吃萝卜吃白菜，不如吃它，鲜嫩美味营养高，烙馅饼吃真香！

北方的冬天，特别寒冷，很多露天种植的蔬菜都停止了生长。除了白菜和萝卜等蔬菜之外，其他大部分蔬菜都是大棚里种植蔬菜，不仅味道没有露天种植的蔬菜鲜，价格还特别的贵。生活在农村特别好，不仅空气新鲜，物价低，一年四季都可以去田野里挖野菜吃。

冬天，地里的野菜种类虽然没有夏天那么多，但是冬天的野菜生长的特别缓慢，味道要比夏天的野菜鲜嫩很多。在这些野菜当中，我最爱吃的就是荠菜了。荠菜的小嫩芽，经过冰雪的洗礼后，嫩绿嫩绿的特别惹人爱。荠菜营养丰富，是最受欢迎的野菜之一。荠菜含有丰富的蛋白质、粗纤维，胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素pp、维生素c、维生素e、钾、钙、铁、锌等营养物质，常吃荠菜对人体大有益处。

三九天，遇到此菜别错过，比萝卜营养，比白菜鲜，用它烙馅饼真香！

前几天，地里的雪都融化了，我和婆婆带上工具，去农村的地里，挖了一大袋子荠菜回家。冬天的荠菜鲜嫩多汁，比白菜、萝卜还要鲜，用来做馅饼，味道特别鲜美！下面，厨娘就把荠菜三鲜馅饼的做法分享给大家！

【荠菜三鲜馅饼】

准备食材：面粉、酵母、荠菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、葱、姜、蚝油、食用油。

具体操作步骤如下：

第一步：300克面粉内，加入2克酵母粉，搅拌均匀，加入30度左右的温水，和成偏软一点的面团。面团揉光滑后，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步：挖回来的荠菜，将枯叶、烂叶都去掉，然后用清水多冲洗几遍。需要提醒大家的是，冬天荠菜的根是软的，不影响口感，且味道特别鲜，可以和叶一起食用，千万不要丢掉。

第三步：锅内加水烧至冒小泡，加入一勺盐，滴入几滴食用油，将清洗干净的荠菜放入锅中，焯一下水，焯水30秒后，荠菜颜色变翠绿后，将荠菜捞入凉水内过凉，然后攥干水分。

第四步：将荠菜剁碎，装入盆中，粉丝泡软后切成小段，加入炒熟的鸡蛋碎，加一把虾皮，加入适量的盐、蚝油、食用油，搅拌均匀，调拌成馅。

第五步：发好的面排气后，切成大小均匀的面剂，再擀成面皮，多放一些菜馅，像包包子一样包好后，再按扁，一个荠菜馅饼胚就做好了。

第六步：电饼铛预热后，刷上一层油，放入馅饼胚，盖上盖子，选择馅饼模式，烙3分半钟后，烙至两面金黄，即可出锅。

您喜欢吃野菜荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！