“唔好意思，

我哋年三十兩輪年夜飯

都訂滿咗。”

距離2021年春節還有一個多月時間，

記者走訪城中多家酒樓發現，

年夜飯預訂非常火爆，

有“明星酒家”包房和散臺

都預訂一空了。

有街坊甚至

“上年的年夜飯喫完就訂好今年的”

（這操作小編表示：服氣

）

“明星酒家”年夜飯預訂緊俏

“上一年喫完就訂下了今年的”

記者走訪了中心城區多家老字號酒家，發現雖然離春節還有近40天，但是年夜飯預訂非常火爆，“明星酒家”一臺難求。

1月5日中午，記者從位於小北路的北園酒家瞭解到，目前年三十晚，酒家20多個包房和幾十張散臺的兩輪年夜飯都已經訂滿，只剩中午還有空位。工作人員說，“大多數客人是今年喫完就已經訂好了下一年的年夜飯。”

同樣火爆的還有白天鵝賓館的玉堂春暖餐廳，工作人員介紹，現在無論包房還是散臺都已經預訂一空，“我們幾個月前就已經訂滿了。”

白天鵝賓館玉堂春暖餐廳。信息時報記者 陳文傑 攝

記者走訪瞭解到，連鎖餐廳不同門店年夜飯套餐供應、預訂情況也有不同，記者分別走訪了陶陶居位於西灣路悅匯城店以及正佳廣場店，發現這裏的年夜飯預訂正在緊張進行着。

悅匯城店工作人員介紹，店裏推出了8人餐、10人餐以及15人餐三種年夜飯套餐，其中15人餐價格最高爲3388元。目前，店內12個包房年三十晚的兩輪餐中第一輪已經訂滿，剩下晚上7：30~9：30的第二輪餐可以選擇。在只有兩間包房的正佳廣場店，只推出了價值2388元的10人套餐，目前兩輪的房間都已經訂滿。

尚未推出年夜飯菜式

位置就被“搶空”

還有的酒家尚未推出年夜飯菜式，位置就被“搶空”。廣州酒家文昌店工作人員介紹，酒樓預計下一週推出今年年夜飯套餐的菜式，目前10個房間兩輪餐都已經訂滿，只有散臺可供選擇。工作人員介紹，未出菜單不能選擇套餐，食客預訂可到現場繳納300元訂金先行預訂位置。

街坊在廣州酒家就餐（資料圖）。信息時報記者 陳文傑 攝

廣州傳統老字號酒家向羣飯店城光薈新店相關負責人郭先生介紹，雖然城光薈店新開不久，但是年夜飯預訂火爆，目前尚未推出年夜飯菜單，年三十晚上兩輪的包房和散臺已經預訂一空。郭先生介紹，考慮到年夜飯是全家團圓，口味會迴歸傳統，但是會在菜品的造型上多花心思，以傳統口味+新穎造型的組合，贏得不同受衆羣體的心。

向羣飯店城光薈新店。信息時報記者 李元源 攝

記者走訪發現，老字號酒家的年夜飯預訂比較傳統，消費者無法通過網絡直接瞭解到菜式、價格已經約定情況，想了解菜式只能直接到現場看菜單，而且只能通過直接到現場支付定金的形式進行預訂。相比之下，大型連鎖酒店推出的年夜飯套餐預訂更加方便、直觀，食客可通過其官方微信、美團等互聯網平臺進行預訂。

疫情防控不容忽視

有店家對外賣配送持觀望態度

近年來，把年夜飯“叫回家喫”的形式逐漸受到消費者的喜愛。在疫情防控常態化的形勢下，用餐的衛生、安全問題越來越受到關注，有店家對外賣配送持觀望態度。半成品外賣形式或成爲今年年夜飯新特點。

記者從廣州酒家瞭解到，雖然年夜飯具體菜單還未推出，但是基本已定了下來，與往年相同以意頭菜爲主，例如雞、蝦、魚等。疫情防控常態化情況下，年夜飯在食材選擇上更謹慎，進口材料會用本地的材料代替，保證顧客們可以喫得放心，喫得安全。

另外今年廣州酒家新推出外賣盆菜，由廣州酒家餐飲廚師團隊親手調配，當天製作當天提貨，保證口感味道新鮮。同時，還提供“廣府家宴”等套菜，讓顧客將年夜飯外帶回家。

街坊在廣州酒家就餐（資料圖）。信息時報記者 陳文傑 攝

記者在位於龍津路的鴻星海鮮酒家金龍船店諮詢年夜飯預訂情況時，提出外賣配送的需求，工作人員表示，餐廳暫未計劃推出年夜飯外賣套餐，但是預訂了年夜飯的顧客如有需要可提前溝通，安排配送到家。

龍津路上的鴻星海鮮酒家金龍船店。信息時報記者 陳文傑 攝

記者走訪發現，也有不少店家表示暫時不提供年夜飯套餐的外送服務，還有店家仍持觀望態度，酒家對於年夜飯套餐的配送的擔心主要來自三個方面。向羣城光薈店相關負責人坦言，配送過程增加了外界環境和人員接觸，多了不確定性，存在一定風險，暫未有年夜飯外送的計劃。

還有店家表示，一般年夜飯都是十幾道菜起步，體積可能會比較大，擔心外賣員的送餐箱裝不下，即便能裝下，也害怕不能保證食物的溫度和品相。目前的外賣服務主要依靠第三方力量，春節期間外賣配送的運力可能會比較緊張，擔心保障不了配送的及時性。

龍津路上的鴻星海鮮酒家金龍船店。信息時報記者 陳文傑 攝

新年盆菜預訂也早已啓動

在年夜飯外送尚不明朗的情況下，半成品的菜餚和盆菜成爲不錯的選擇。疫情防控期間，位於龍津路的東江海鮮酒家金龍船店通過“變身超市”、出售半成品菜餚獲得了附近街坊的好評，目前金龍船店仍推出半成品食材，新年盆菜預訂也早已啓動，有488元的健康養生盆菜、988元的聚寶盆菜以及1288元的佛跳牆三種選擇。

家住荔灣區的市民胡小姐告訴記者，廣州人過年離不開的“盆菜”，她家裏今年準備預訂一個盆菜，再買幾道本成品食材，回家加工，“在家裏喫得更放心，也不用考慮酒樓的時間限制，也是不錯的選擇。”

此外還有市民介紹，今年準備試試電商平臺上的年夜飯。市民鄧小姐說，之前留意到電商平臺有年夜飯海鮮禮包和滷味禮包等不同的熟食可以選擇，“那些都是真空包裝的，開袋加熱一下就好，很方便，價格也比較實惠，今天下單隔天就能送到，今天春節想試試。”

白天鵝賓館玉堂春暖餐廳。信息時報記者 陳文傑 攝

街坊心聲：

“避免年三十紮堆就餐，選擇提前團圓”

“年夜飯我家今年準備提前喫。”市民郭先生說，家裏上有老下有小，過去一年出門喫飯都比較謹慎，儘量在家喫。但是春節到了，還是想跟家裏的叔伯兄弟聚一聚，怕年三十酒家人多，專門提前了一些，“我在南華中的竹溪酒家定了年二十五的團圓飯，準備提前和家裏親戚聚一下，年三十的晚上就和父母、岳父岳母兩邊在家裏喫。”

“選擇小衆私房菜，年夜飯更有品質”

美食愛好者陳先生介紹，今年年夜飯已經預定好了，和往年一樣是一家經常光顧的小衆私房菜。“年夜飯還是在外面喫更方便，選擇私房菜一方面是環境比較好，人相對少，不擔心聚集，家人之間可以好好聊聊天，菜品也比較精緻，家裏人都很喜歡。”

“一直在家煮，會提前在菜檔定好菜”

“我們家還是更習慣在家裏喫年夜飯。”市民張小姐說，每年除夕之前，家人會在附附近的菜市場找經常幫襯的菜檔訂好菜，除夕當天家人聚在一起煮菜喫團圓飯。“特別是今年有疫情，感覺在家裏喫得更放心。”

各位街坊，

你們今年年夜飯怎麼打算？

提前訂好出去喫還是？

信息時報記者 李元源 攝影記者 陳文傑

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