在大自然中有着众多的野生植被，曾几何时这些植被慢慢成了我们所熟悉的，比如说有些植物可能具有很高的药用价值，在古代的时候一些野生植物常被人们采摘来入药治疗一些疾病，而有些植被以前的时候被当作野菜，比如说马齿苋，大家都知道在我国有句老话叫做“靠山吃山靠水吃水”，对于背靠着大山的山民来说他们全指望着山里的一些山货来增加自己的收入维持一家的生计。

在东北的大兴安岭地区，有些当地的老百姓会上山采摘一些松子或者野山参还有榛蘑，而在四川当地因为有野生的八月瓜，所以当地的老百姓就去采摘这样的野果，然后拿到市场上换取一些金钱，由此来增加自己的收益，这就是所谓的靠山吃山靠水吃水，而在张家界这个地方是我国著名的深林公园，当地的景色更是众人所熟知的旅游胜地，大家都知道在当地有很多岩石峭壁，而在这样的岩壁上生长一种真菌，从外观看就像“木耳”一样，所以人们常称之为“石木耳”，学名叫“石耳”。

虽然石耳长的和木耳基本一样，但是大家都知道，很多地方的岩石上面都会生长出一些苔藓或者真菌类的植物，但石耳和木耳的区别相当大，现在市场上虽然也有卖的，但是一般都是人工培育或者假冒的居多，真正的石耳的经济价值特别高，市场能卖到280元一斤，而一些品质较好的野生石耳能卖到上千元一斤，野生石耳的价格虽然比较高，但是采摘难度巨大，因为它生长在岩石峭壁上，所以在采摘的时候需要人工攀岩，非常的危险，并且数量相对比较少，所以价格相对比较个高。

石耳也叫石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，岩耳，石菌，石花，岩菇，脐衣，石耳主要分布在我国的湖南、湖北、陕西等地区，它一般是依附在石壁上生长，刚刚发出的石耳是圆形的，而长大之后则和我们看到的木耳就差不多了是不规则的，我们见到的木耳一般都是灰色的，而石耳则是黑褐色的，颜色比较浓，它的表面比较光滑，但是背部则比较粗糙，它的中心部位也有脐囊，因为石耳属于一种真菌，所以它是有菌丝的，它的气味闻起来比较淡，有点土腥味，在岩壁上的石耳基本都是看着比较鲜嫩，但是我们在市场所能见到基本都是晾晒干的。

石耳当属神农架地区的较为有名，在当地每到夏秋的时节，当地的农民就会上山攀岩去采摘，一般都是先爬到山顶，然后通过绳子向下寻找，像这样的做法在当地已经延续了很多年，不过这样的采摘方式仍比较危险。

石耳之所以珍贵也并不是说采摘困难，另外石耳生长非常的缓慢，一般几年才能长成，因为它所吸收到的营养成分有限，只生长在岩石峭壁上，所以这就导致了石耳更加珍贵，石耳有个特点，经过煮熟后你可以闻到一股清香，口感也特别好，一般石耳都是用来熬汤，只有这样才能品尝到它的味道和营养价值，虽然可以凉拌和清炒，但是数量太少又比较珍贵，所以现在石耳成了搭配鸡汤的高端材料。

石耳在中医中的论述是养阴润肺；凉血止血；清热解毒，在《本草》中就说到，石耳主治养阴润肺，另外在民间也有说石耳有治疗蛇咬伤的作用，石耳不同木耳，可以说石耳是一种比较珍贵的药材，根据目前相关研究发现，石耳具有抗血小板聚集作用，长期食用石耳还能提高自身的免疫力。

现在野生的石耳很少人能认识，但市场上也有些不法商贩利用木耳冒充石耳，现在也有人工培育的石耳，主要是通过段木栽培，但是人工所培育的石耳与野生的不管是颜色和营养上都有很大的区别，另外石耳也不是说在所有的岩壁上都有，它对于周围的环境和气候都是有着特殊的要求，所以导致现在野生的石耳特别的稀少，价格相对来说也比较高。

那么大家一起吃过石耳吗？你们那里叫什么名字呢？欢迎大家留言告诉我们。