在大自然中有着衆多的野生植被，曾幾何時這些植被慢慢成了我們所熟悉的，比如說有些植物可能具有很高的藥用價值，在古代的時候一些野生植物常被人們採摘來入藥治療一些疾病，而有些植被以前的時候被當作野菜，比如說馬齒莧，大家都知道在我國有句老話叫做“靠山喫山靠水喫水”，對於背靠着大山的山民來說他們全指望着山裏的一些山貨來增加自己的收入維持一家的生計。

在東北的大興安嶺地區，有些當地的老百姓會上山採摘一些松子或者野山參還有榛蘑，而在四川當地因爲有野生的八月瓜，所以當地的老百姓就去採摘這樣的野果，然後拿到市場上換取一些金錢，由此來增加自己的收益，這就是所謂的靠山喫山靠水喫水，而在張家界這個地方是我國著名的深林公園，當地的景色更是衆人所熟知的旅遊勝地，大家都知道在當地有很多岩石峭壁，而在這樣的巖壁上生長一種真菌，從外觀看就像“木耳”一樣，所以人們常稱之爲“石木耳”，學名叫“石耳”。

雖然石耳長的和木耳基本一樣，但是大家都知道，很多地方的岩石上面都會生長出一些苔蘚或者真菌類的植物，但石耳和木耳的區別相當大，現在市場上雖然也有賣的，但是一般都是人工培育或者假冒的居多，真正的石耳的經濟價值特別高，市場能賣到280元一斤，而一些品質較好的野生石耳能賣到上千元一斤，野生石耳的價格雖然比較高，但是採摘難度巨大，因爲它生長在岩石峭壁上，所以在採摘的時候需要人工攀巖，非常的危險，並且數量相對比較少，所以價格相對比較個高。

石耳也叫石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，巖耳，石菌，石花，巖菇，臍衣，石耳主要分佈在我國的湖南、湖北、陝西等地區，它一般是依附在石壁上生長，剛剛發出的石耳是圓形的，而長大之後則和我們看到的木耳就差不多了是不規則的，我們見到的木耳一般都是灰色的，而石耳則是黑褐色的，顏色比較濃，它的表面比較光滑，但是背部則比較粗糙，它的中心部位也有臍囊，因爲石耳屬於一種真菌，所以它是有菌絲的，它的氣味聞起來比較淡，有點土腥味，在巖壁上的石耳基本都是看着比較鮮嫩，但是我們在市場所能見到基本都是晾曬乾的。

石耳當屬神農架地區的較爲有名，在當地每到夏秋的時節，當地的農民就會上山攀巖去採摘，一般都是先爬到山頂，然後通過繩子向下尋找，像這樣的做法在當地已經延續了很多年，不過這樣的採摘方式仍比較危險。

石耳之所以珍貴也並不是說採摘困難，另外石耳生長非常的緩慢，一般幾年才能長成，因爲它所吸收到的營養成分有限，只生長在岩石峭壁上，所以這就導致了石耳更加珍貴，石耳有個特點，經過煮熟後你可以聞到一股清香，口感也特別好，一般石耳都是用來熬湯，只有這樣才能品嚐到它的味道和營養價值，雖然可以涼拌和清炒，但是數量太少又比較珍貴，所以現在石耳成了搭配雞湯的高端材料。

石耳在中醫中的論述是養陰潤肺；涼血止血；清熱解毒，在《本草》中就說到，石耳主治養陰潤肺，另外在民間也有說石耳有治療蛇咬傷的作用，石耳不同木耳，可以說石耳是一種比較珍貴的藥材，根據目前相關研究發現，石耳具有抗血小板聚集作用，長期食用石耳還能提高自身的免疫力。

現在野生的石耳很少人能認識，但市場上也有些不法商販利用木耳冒充石耳，現在也有人工培育的石耳，主要是通過段木栽培，但是人工所培育的石耳與野生的不管是顏色和營養上都有很大的區別，另外石耳也不是說在所有的巖壁上都有，它對於周圍的環境和氣候都是有着特殊的要求，所以導致現在野生的石耳特別的稀少，價格相對來說也比較高。

那麼大家一起喫過石耳嗎？你們那裏叫什麼名字呢？歡迎大家留言告訴我們。