【美食名称】：肉末拌面。

【准备原料】：牛肉末120克，面条120克，芹菜80克，小米辣圈适量，葱姜蒜末少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，水淀粉即可。

第一步：首先我们准备一个小碗，在碗中加入两勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，六克白砂糖，一克的盐和鸡精，65ml的水淀粉，均匀搅拌备用。

第二步：锅中加入少许的油，五成油温倒入牛肉末翻炒至周身泛白；随后把准备好的葱姜蒜末，小米辣圈倒入锅中，大火翻炒30秒。

第三步：随后把切碎的芹菜和准备好的调味汁倒入锅中，稍微翻炒几下，盖上盖，小火焖煮五分钟后，大火收汁，关火盛出备用。

出锅之前只要能保持下面这张图的状态就OK了。

第四步：锅中准备300ml的沸水，把准备好的面条放入其中，大火水煮四分钟后捞出过一下凉水，而后控干备用。

第五步：相对于吃法来说，相信也不需要笔者过多的强调，我们只需要把面条和肉末香芹均匀翻拌融合，就可以直接开吃了。

相关文章